As secreções podem ser classificadas segundo o tecido epitelial que as produzem: mucosas, serosas e mistas. As mucosas são espessas e ricas em muco (fluidos de alta viscosidade compostos basicamente de glicoproteínas), por exemplo, glândulas salivares.
Nas glândulas exócrinas apócrinas, a secreção é liberada com uma parte do citoplasma da célula. A parte celular restante, então, regenera a porção perdida. Exemplos: as glândulas mamárias e sudoríparas axilares. Já nas glândulas holócrinas, a célula inteira morre e destaca-se formando a secreção da glândula.
Não ocorre perda da célula secretora da glândula. Exemplos: glândulas lacrimais, salivares e sudoríparas. A célula inteira se destaca da glândula, desintegrando-se ao levar consigo o produto de secreção acumulado. Ocorre perda total da célula secretora. Neste caso, a atividade da glândula é mantida por um contínuo processo de renovação celular.
Já as glândulas mucosas produzem uma secreção espessa e viscosa, o muco, que forma uma camada protetora sobre os órgãos ocos que se comunicam com o exterior do corpo. As células das unidades secretoras estão cheias de mucinogênio, que é precursor do muco, que pode ser fracamente corado com a hematoxilina-eosina (H.E.).
Quanto ao tipo de secreção, as glândulas exócrinas podem ser serosas, mucosas ou mistas (seromucosas). As glândulas serosas liberam um produto fino e aquoso.
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