O chá a granel deve ser armazenado com cuidado, pois é vulnerável à luz, ao ar e à umidade. As folhas secas, assim como uma esponja, absorvem os sabores e aromas com os quais entram em contato e têm que ficar em local hermético, fresco e seco.
Mantenha o chá armazenado em recipientes fechados e protegidos da luz. Dê preferência para potes de cerâmica ou latas metal que contenham tampas herméticas. Evite ao máximo usar potes de plástico. Evite comprar chás que estão expostos em potes de vidro ou plástico transparente.
A solução é simples: retire os saquinhos da caixa de papelão e coloque-os em um pote de vidro fechado para mantê-los longe da umidade e do calor. O ideal é guardar estes potes na despensa, em prateleiras próximas ao chão por causa do calor. Quanto mais alta a prateleira, mais quente.
Para manter o bom paladar do chá, é aconselhável mantê-lo em recipiente hermeticamente fechado evitando o contato com o ar, e conservar em local fresco e escuro como a geladeira, onde não há oscilação de temperatura.
Para se aproveitar ao máximo as propriedades do chá, o mais correto é prepará-lo no momento do uso, já que as substâncias naturais presentes nos vegetais são muito delicadas e podem sofrer degradação em curto prazo. "Colocar o chá na geladeira pode até retardar, mas não evita a perda dos princípios ativos.
Calor não é problema e, sim, a umidade que pode mofar a folha. Um chá verde dura de um a dois anos. Um chá preto, se muito bem guardado, pode guardar suas propriedades por até quatro anos.
O ideal é beber o chá logo após ficar pronto, antes que o oxigênio do ar destrua parte dos componentes ativos. Mas a bebida preserva substâncias importantes para o corpo até 24 horas após o preparo.
Calor não é problema e, sim, a umidade que pode mofar a folha. Um chá verde dura de um a dois anos. Um chá preto, se muito bem guardado, pode guardar suas propriedades por até quatro anos.
E para guardar também tem truque: o melhor é usar potes de vidro bem secos e bem fechados. O mesmo vale para as ervas que você já compra secas. Se vierem no saquinho, troque para o pote de vidro depois de abrir. Elas não gostam nem de umidade nem de calor – melhor guardar longe do fogão e do forno elétrico.
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