A síntese de melanina é teoricamente explicada pela presença de uma enzima - tirosinase - concentrada no aparelho de Golgi dos melanócitos. O pigmento é originado a partir da polimerização do aminoácido tirosina por intermédio da ação da tirosinase, a qual passa de aminoácido incolor a um pigmento castanho.
Em presença de oxigênio molecular, a tirosinase oxida a tirosina em dopa (dioxifenilalanina) e esta em dopaquinona. A partir desse momento, a presença ou ausência de cisteína determina o rumo da reação para síntese de eumelanina ou feomelanina.
Avaliando o índice da melanina e o nível da eritema O MX 18 de Mexameter® é uma ferramenta muito fácil, rápida e econômica medir os dois componentes, principalmente responsáveis para a cor da pele: melanina e hemoglobina (eritema) pela reflectância.
A tirosinase é uma glicoproteína localizada na membrana dos melanossomos, que são vesículas presentes no interior dos melanócitos. Estruturalmente, a tirosinase possui um domínio catalítico voltado para o interior do melanossomo, seguido de um pequeno domínio transmembrana e um domínio voltado para o citoplasma.
A presença da melanina no organismo não está restrita a pele, onde também pode ser encontrada na retina, íris, orelha interna, células dopaminérgicas e noradrenérgicas.
Nos melanócitos ocorrem diversas reações estimuladas principalmente pela enzima tirosinase, que oxida a tirosina. Dois subtipos de melanina são produzidas no interior dos melanossomos: a eumelanina e a feomelanina.
Alimentos que estimulam a produção da melanina. Imagem microscópica de tecido com produção de melanina Foto:Flickr . Alimentos ricos em proteínas (carnes, ovos, leites) são ricos em tirosina. As vitaminas C e E e os betacarotenos auxiliam na ativação desse pocesso.
Você já deve saber que a melanina é o pigmento que define a cor da nossa pele, pelos e cabelos, mas é interessante saber que essa proteína tem uma função ainda mais nobre: proteger o nosso DNA dos efeitos nocivos provocados pela radiação do sol.
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