Agora, confira abaixo as dicas para abrir uma cafeteria com pouco dinheiro:
Um café, cafeteria ou cafetaria é um estabelecimento que partilha certas características com os bares. Como o nome indica, os cafés dedicam-se a servir café, chá e outras bebidas, bem como refeições ligeiras. Em termos de comida, as escolhas podem ir da pastelaria aos sanduíches e aos pratos combinados.
A cafeteria deve ter espaço para acomodação das mesas e cadeiras, bem como sofás ou poltronas, além do ambiente de circulação comum. Além disso, a cafeteria vai precisar de banheiros para os clientes, uma cozinha com espaço suficiente para produção e circulação, estoque e escritório.
Como montar um café
Com esses preços de aquisição e um estudo da concorrência é possível determinar uma margem de lucro média de 100% a 300%, a depender do tamanho do café e do tipo. Então, no exemplo acima você poderia vender o café por um valor entre R$4,40 e R$8,80.
O valor necessário de investimento para o negócio varia, conforme ao tamanho da empresa, os tipos de cafés oferecidos, os produtos agregados e mais. Uma cafeteria mediana pode exigir um investimento inicial de R$ 11 mil a R$ 40 mil.
Barista – Wikipédia, a enciclopédia livre.
O barista é um especialista em preparação de café expresso, além de conhecer o grão de café, sabe operar adequadamente a máquina e o moinho, bem como ajustá-los, e decorar as bebidas. Ele também pode trabalhar em hotéis, restaurantes, supermercados e eventos.
O valor necessário de investimento para o negócio varia, conforme ao tamanho da empresa, os tipos de cafés oferecidos, os produtos agregados e mais. Uma cafeteria mediana pode exigir um investimento inicial de R$ 11 mil a R$ 40 mil. Isso tanto para a compra do maquinário, quanto para a ambientação do espaço.
| Marca | CAFÉ DO PONTO | GRÃO ESPRESSO CAFETERIA/CAFÉ PELÉ |
|---|---|---|
| Taxa de propaganda | 1% sobre o FB | 1% sobre o FB |
| Área da unidade (m2) | 12 a 30 | 9 a 12 |
| Faturamento médio mensal (R$) | 20 a 50 mil | 20 mil a 32 mil |
| Prazo de retorno (meses) | 24 a 30 meses | 19 |
A temática de um bar pode tornar o ambiente aconchegante e ser considerada, inclusive, um diferencial competitivo. Vale lembrar que temática é diferente de tipo de bar. Quando falamos em temática é o estilo, decoração, e não o estabelecimento (foco de público-alvo). Além disso, a temática pode ser alterada facilmente.
Um bom portfólio de fornecedores é outro segredo em uma cafeteria. Muitas vezes, você pode conseguir acordos com fabricantes de café, de alimentos preparados ou bebidas para manter exclusividade. Desde que o acordo seja financeiramente vantajoso, não há nenhum problema.
Uma cafeteria, no final das contas, é uma empresa como qualquer outra. Ela demanda tempo e atenção, capacidade para gerenciar pessoas, clientes e fornecedores, conhecimento de rotinas fiscais, contábeis e financeiras e também um bom domínio do mercado de alimentação.
Cafeterias geralmente são abertas em pontos pequenos, imóveis de menor tamanho ou até mesmo quiosques. Mesmo querendo, é impossível manter grandes estoques de produtos. Mas não reclame: isso é um aspecto positivo… e iremos explicar porque. O acúmulo de estoques que demoram para girar é a ruína para muitos estabelecimentos.
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