Você precisa cozinhar as batatas-doce antes de congelá-las. Batatas-doce cruas tendem a se rachar e perder sabor e nutrientes no freezer. A fervura é o método preferido de se cozinhar batatas-doce para o armazenamento no freezer. A fervura deve levar 20 minutos para uma batata de tamanho padrão.
Pode congelar batata-doce crua? O congelamento de batatas cruas não é recomendado, pois após um determinado período a batata armazenada fica ensopada em um líquido, que é causado, principalmente, pela casca e pela idade da batata.
Batatas cruas e descascadas podem ser guardadas por até três dias. Elas devem ser colocadas em água com uma colher (chá) de vinagre. Depois, é só tampar e guardar na geladeira.
Lave a vagem e corte ou apare as pontas. Seque bem usando um papel toalha ou pano de prato. Colocar em um saco próprio para freezer e congele. Para preparar pegue o quanto for usar no saco e jogue direto na panela (sem descongelar).
O melhor para manter a batata em bom estado é congelar o alimento cru e descascado. Portanto, descasque as batatas e coloque-as em um saco hermético ou a vácuo antes de congelar. Isso também vai proteger o alimento da abrasão devida ao frio intenso.
Como congelar batata-doce crua. O congelamento de batatas cruas não é recomendado, pois após um determinado período a batata armazenada fica ensopada em um líquido, que é causado, principalmente, pela casca e pela idade da batata. Você também deve evitar congelar batatas que tenham menos de 30 dias de colheita.
Mantenha as batatas-doce em uma área que apresente uma temperatura consistente entre 13 e 16 graus Celsius. Para melhores resultados, armazene as batatas-doce em um porão. Se essa opção não estiver disponível, guarde-as em um armário escuro, fresco e bem ventilado e que permaneça longe de fontes de calor.
Coloque as batatas cruas cortadas em uma tigela grande. Você pode descascá-las ou não, fica a seu critério, e elas podem estar cortadas em cubos, pedaços grandes ou qualquer outro formato que preferir. Pegue uma tigela limpa grande o suficiente para caber todos os pedaços sem passar da borda.
Como descongelar batata doce? O ideal para descongelar é deixá-la na geladeira de um dia para o outro, mas algumas pessoas também descongelam deixando em temperatura ambiente. Neste caso deve-se comer assim que descongelar por perigo de bactérias.
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