Quando há intolerância, após a ingestão de alimentos com trigo, cevada ou centeio é comum surgirem sintomas como excesso de gases, barriga inchada, diarreia ou prisão de ventre. Além do mal estar abdominal, as células do intestino também ficam danificadas, causando má absorção de vitaminas e minerais.
A intolerância ao trigo está relacionada com a dificuldade em digerir o glúten, que também está presente em outros cereais como cevada, centeio ou aveia. Por isso, quem tem intolerância alimentar ao trigo, geralmente tem intolerância ao glúten.
A intolerância ao trigo está relacionada com a dificuldade em digerir o glúten, que também está presente em outros cereais como cevada, centeio ou aveia. Por isso, quem tem intolerância alimentar ao trigo, geralmente tem intolerância ao glúten.
A farinha de trigo faz mal mesmo? Não é difícil perceber que ao longo de muitas décadas, houve um aumento expressivo de muitos problemas de saúde, além dos casos de excesso de peso e obesidade. Observou-se que o consumo de alimentos industrializados que contêm farinha de trigo também cresceu, podendo ser a causa para tantos males.
Qual a importância do trigo? O trigo, que é a matéria-prima base para a fabricação da farinha de trigo, possui fundamental importância no aspecto econômico e nutricional da dieta de muitos povos, sendo, atualmente, o cereal mais colhido no mundo.
No Brasil, é mais cultivado no sul, devido ao clima frio, embora também seja cultivado nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Mato Grosso do Sul. A farinha de trigo é obtida através da moagem do grão do trigo ou de outras espécies do mesmo gênero, crescendo na maior parte das regiões, com exceção das regiões árticas.
Muitas pesquisas documentaram diferentes problemas possivelmente relacionados ao consumo da farinha de trigo, entre eles a falta de controle do apetite, o desequilíbrio nas taxas de açúcar do sangue, o aumento dos processos inflamatórios, alterações no pH, além de muitas doenças e distúrbios relacionados ao sistema imunológico.
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