Em um estudo realizado com modelos animais, pesquisadores da Universidade de Illinois, nos EUA, mostram que a proteína da soja – encontrada no leite, iogurte ou no tofu – ajuda a diminuir o acúmulo gordura e triglicerides no fígado de pessoas obesas.
Em outras palavras, a soja pode proteger contra a doença do “fígado gorduroso”, que é associada à obesidade e pode levar à insuficiência hepática. A proteína da soja ajuda a corrigir o caminho da gordura no fígado, principalmente em pessoas obesas.
Sem digerir bem as proteínas, o organismo fica vulnerável a doenças. Além dessas substâncias, a soja contém hemaglutinina, que aumenta a viscosidade do sangue e a probabilidade de coagulação.
Por isso, para quem gosta de soja, não há nenhuma contraindicação de consumi-la todos os dias, principalmente no caso de dietas veganas e vegetarianas. “Sempre falo que não existe uma regra para todos os alimentos. Então, ela pode ser ingerida todos os dias, só depende da maneira como você a consome.
Gelatina, peixe, arroz e cenoura são boas pedidas. Aposte nos vegetais crucíferos, como brócolis, couve-flor, couve-manteiga, nabo e repolho, que contêm uma substância chamada sulforafano, capaz de estimular a atividade de enzimas desintoxicantes no fígado.
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Além disso, em pacientes com gordura no fígado não relacionada ao consumo de álcool, o consumo frequente de café contribuiu para a redução da rigidez do órgão. Segundo os pesquisadores, isso indica que a ingestão das bebidas pode prevenir a doença antes mesmo dos primeiros sinais aparecerem.
Geralmente, a medida mais eficaz para controlar esteatose hepática é emagrecer, sendo que reduzir 7% do peso corporal já pode trazer bons resultados. Para isso deve-se ter uma dieta hipocalórica, evitar frituras, gorduras e doces e aumentar a ingestão de frutas, legumes, verduras e carnes magras.
Segundo os especialistas, alimentos à base de soja não são prejudiciais, e podem, sim, ser até benéficos para as mulheres com câncer de mama.
Um estudo publicado no Journal of Clinical Lipidology mostrou que a proteína da soja apresentou melhor resultado na redução do colesterol total e colesterol não-HDL que a proteína do leite em pacientes com níveis de colesterol moderadamente elevados.
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