Massa folhada pelas mãos de Claude Gellée.
Tem sua origem provável no Egito, à época do Império Novo. Pode servir para fazer muitas coisas como bases para tartes, e muitos mais doces. No Ocidente, seu uso teria sido desenvolvido em Roma, em 1635, pelo francês Claude Lorrain, que trabalhou como cozinheiro, antes de se tornar um pintor célebre.
O folhado tem esse nome devido à massa folhada que o compõem, isto é, à massa composta por aparentes folhas finas que se sobrepõem. São habitualmente salgados: à base de carne, ou de queijo, queijo e fiambre, queijo e presunto, queijo e salsicha, frango, frango com requeijão, frango com catupiry, etc.
A origem do croissant
Ao contrário do que muitos pensam, o croissant não é de origem francesa e sim austríaca do ano de 1683 na capital Viena. O império Otomano era de origem turca e considerado um dos mais fortes do mundo.
Significado de Folhado
adjetivo Enfolhado, folhudo, folhoso. Semelhante a folha. substantivo masculino Ato de folhar. [Figurado] Palavreado supérfluo e vazio.
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Quando uma peça é folheada, ela recebe camadas de metal precioso (ouro, prata ou ródio) e essas camadas definem a qualidade e a durabilidade da peça. Essa é a maior característica das SEMIJÓIAS e não existe semijóia que não possua algum tipo de metal precioso em sua composição, portanto, folheados são semijóias.
Para se folhear uma peça, seja ela uma joia, relógio ou outro objeto, aplica-se sobre a peça uma fina camada de ouro ou prata, por exemplo, e então, com uma forte compressão essa folha irá aderir ao objeto.
Do francês, croissant quer dizer crescente, e o formato do pão em meia-lua provém daí. O croissant é o queridinho das boulangeries, famoso pela sua massa folhada e amanteigada, que desmancha na boca.
A sua origem é atribuída aos padeiros de Viena, na Áustria, onde era conhecido pelo nome de Kipferl desde o século XIII, sendo feito de tamanhos variados. ... Maria Antonieta, originária de Viena, introduziu e popularizou o croissant na França, a partir de 1770.
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