Calcule 400 g por pessoa (no caso de adultos), é a conta certa para nunca faltar. Mas esse cálculo depende muito do que pensa servir. Quando é a carne com foco especial, esse cálculo funciona bem. Se porém houver um bufê de saladas, as pessoas terão menos apetite para as carnes.
Recomenda-se considerar o número de convidados e uma porção de 400 gramas para cada um. Por exemplo, suponha que seu churrasco tenha 20 pessoas. Basta multiplicar esse número por 400, que é a porção ideal de carne para cada convidado. Logo, a quantidade ideal a ser comprada é 8 quilos.
Por norma, o cálculo médio que deve fazer é de 400gr por pessoa distribuídos pelas várias carnes que compra. Assim, um churrasco para 100 pessoas deverá ter cerca de 40 kg de carne.
Cálculo de churrasco para 150 pessoas
| Bebidas | Qtde | Custo Aprox. |
|---|---|---|
| Refrigerante 2 litros | 15 un | R$ 45,00 |
| Cerveja Litro | 63 un | R$ 441,00 |
| Água 1,5 litros | 11 un | R$ 27,50 |
| Total | R$ 513,50 |
Um churrasco para 200 pessoas deverá, assim, ter cerca de 80kg de carne.
São dicas de acompanhamento:
Uma receita que utiliza de 14,5 kg a 16 kg de carne moída com misturas ou uma receita que utilize de 9 kg a 11 kg de acém moída sem mistura para usar em molhos, almôndegas, recheio para sanduíches como o sloppy joe ou chili, normalmente são suficientes para 100 pessoas, de acordo com informações do buffet Ellen's ...
Refrigerante: conte 600ml por cada convidado, se for servir apenas água e refrigerante. Se tiver muita bebida conte apenas 400ml; Suco: 400 ml por convidado; Água: 200 ml por convidado.
Muitas pessoas têm dúvidas quanto à quantidade de comida fazer por pessoa, seja em um evento grande ou um almoço para cinco amigos. E essas questões são muito compreensíveis. Realmente não é fácil fazer esse cálculo, até mesmo para os cozinheiros mais experientes.
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De qualquer forma, dê uma olhada na listinha que preparamos com alimentos específicos e suas quantidades por pessoa, ela pode (e vai) ajudar muito no seu dia a dia. Arroz – 50 g por pessoa (cru) Massas – 1 g por pessoa. Queijos – 150 g por pessoa. Camarão – 70 g por pessoa.
Caso sirva aves e carnes vermelhas, calcule 120 g de cada prato por pessoa. Peru – se for prato único, calcule 230 g por pessoa. Arroz, farofas, grãos - 60 g por pessoa. Servindo 2 ou 3 tipos de acompanhamentos, considere 40 g por pessoa.
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