O macho e a fêmea podem acasalar duas ou três vezes diariamente. A fêmea põe um ovo em dias alternados até completar 15 a 20 ovos.
Porém, curiosamente, o avestruz é a ave que põe o menor ovo em relação ao seu tamanho, o equivalente a 1,5% do peso da fêmea. Cada avestruz mãe produz de 40 a 100 ovos por ano. Em estações de postura prolongada, podem botar até 120 ovos.
Atualmente, a maior ave do mundo é o avestruz (Struthio camelus), que atinge até 2,7 metros de altura e peso de 150 quilos. Originário do continente africano, o avestruz também é a ave atual que bota o maior ovo, com cerca de 20 centímetros de medida e peso que vai de um quilo a 2,1 quilos.
Até a carcaça pode ser aproveitada na composição de rações. E não é só isso. Enquanto uma dúzia de ovos de galinha pode ser adquirida por pouco mais de R$ 2, cada ovo de avestruz custa em média R$ 300.
Alimenta-se de ração (1,5 kg/dia) e pasto verde (2 a 5 kg/dia). Vida longa (média de 50 anos de vida), contando de 20 a 30 anos de vida reprodutiva. O início da vida reprodutiva é com 2 a 3 anos; no Brasil há avestruzes em zoológicos que iniciaram a postura com 18 meses.
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De acordo com o Dr. James Hermes, do Departamento de Ciências Animais, a maioria dos agricultores de avestruzes fornecem uma alimentação que é de 17 a 24 por cento de proteína bruta para o crescimento do avestruz, e uma alimentação que é de 22 a 23 por cento de proteína bruta para a postura dos avestruzes.
São animais onívoros e se alimentam principalmente de grama, sementes, insetos e pequenos animais. São aves nativas da região desértica da África do Sul, porém atualmente é encontrado em natureza na África Oriental, na região do Saara, no Oriente Médio e até em grandes savanas.
É importante falar também sobre os ovos de avestruz, que são extremamente nutritivos e podem pesar até dois quilos. Por terem tamanho diferenciado, assim como um sabor mais forte, os ovos de avestruz podem chegar a custar R$300,00 a unidade.
O maior ovo do mundo foi descoberto por acaso
Dentro havia um ovo enorme de cor creme, medindo 30 centímetros de comprimento, 78 de circunferência e pesando mais de 1 quilograma. Para a surpresa dela, o ovo estava rotulado como se fosse um modelo, uma cópia do original.
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