O levantamento indica que o consumo de carne per capita no Brasil é de 42,12 kg por ano. Uma pesquisa realizada pela Our World in Data (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura) coloca o Brasil em sexto lugar no ranking dos países que mais consomem carne no mundo .
Após um pico de quase 34 quilos por habitante entre 2018 e 2019, o consumo per capta nacional em 2021 é estimado em cerca de 26 quilos por habitante segundo números da Conab.
Na avaliação do IBGE, o frango é o principal dos chamados "alimentos democráticos", pois aparece tanto na faixa com renda inferior a dois mínimos (14,4 kg per capita), como na de renda superior a 30 salários (19,271 kg per capita).
Em média, cada brasileiro consome 43 kg de carne frango por ano, in natura e nas mais variadas formas de processamento (inteiro, em pedaços, salsichas, alimentos prontos etc).
Os brasileiros estão trocando a carne bovina por proteínas mais baratas. O consumo de carne caiu 5% no ano passado, para 36 kg por pessoa. É o menor nível desde 2008.
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O preço da carne bovina brasileira na parcial de 2021, até setembro, com média de US$5,14/kg, além do maior valor da série, ficou 19,5% maior que o observado no mesmo período de 2020 (US$4,30/kg).
Além disso, os preços serão mantidos aos que foram estabelecidos no contrato anterior. Por exemplo, o assado de tira continua em 359 pesos por quilo; o vazio, a 499 e o matambre, a 549 pesos.
Peso: 1 KG - R$ 79,99.
O preço médio da carne exportada para a China segue como destaque no ano de 2021, com média de US$5,40/kg, valor 16,1% acima do praticado em 2020 e o maior da série apresentada, superando o recorde anterior, de 2019 (US$5,28/kg).
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