Seguindo a mesma linha de cálculo para saber quantos espetinhos por pessoa, se você vai fazer um churrasco para 50 pessoas, o ideal é ter na média 25 kg de espetinhos para servir. Portanto, você poderá comprar 10 kg de carne bovina, 5 kg de espetinho de frango, 6 kg de espeto de porco e 4 kg de espetinho de linguiça.
Com 5 kg de patinho moído e alguns temperos, por exemplo, é possível começar com 50 espetinhos.
Normalmente cada pessoa come em média de 4 a 5 espetos, que representa entre 0,350 gramas até 0,500 gramas de carne, isso contando adultos do sexo masculino, não incluso mulheres pois normalmente as mulheres comem em média de 3 á 4 espetos, em se tratando de criança o ideal é contabilizar no máximo 3 espetinhos, mas ...
500gr equivale a 5 espetinhos por pessoa. Nesta sugestão aconselhamos que sejam providenciado alguns acompanhamentos, como por exemplo, arroz, maionese de legumes, vinagrete para complementar a refeição.
Na média, é estimado que 1 kg de carne faz 10 espetinhos de qualidade, tendo cubos de carne em bons tamanhos para agradar seu público consumidor.
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30 pessoas (opção nº2)
500g - Espetinho de Kafta ou Coração (à escolher) média 20 a 32 un.
Na média, é estimado que você conseguirá fazer 10 espetinhos com 1 kg de carne, sendo que cada espetinho terá cerca de 5 pedaços de carne. Então isso significa, que cada espetinho pesará em média 100g de carne, mais o peso do palito, que é praticamente irrelevante nesse caso.
Quantos espetinhos para 20 pessoas? Para recepcionar 20 pessoas em seu churrasco, você poderá comprar 10 kg de espetinhos prontos para assar, sendo 4 kg de carne bovina, 2 kg de carne de frango, 2 kg de carne suína e 2 kg de linguiça ou outro tipo de espetinho desejado.
Seguindo esse raciocínio, cada espetinho pesará em média 100g de carne e cada pedaço de carne o peso de 20g cada um. De fato, esse é o peso 100g! E a grande maioria dos vendedores de churrasquinho utilizam esse peso médio ao produzir e vender seus espetinhos.
Uma porção padrão de carne geralmente é de 115 gramas. Você pode calcular a mais, porém esta quantidade normalmente é o suficiente. Usando esse número, você pode servir quatro pessoas com meio quilo de carne. Levando isso em consideração, você precisa de 5 quilos para servir 40 pessoas.
Com isso, assumindo que seu espetinho de frango terá 100g, então 1kg rende 10 espetinhos bem montados.
O corte mais recomendado para se fazer um espetinho delicioso é a Alcatra. Considerada um corte clássico e nobre, é uma carne muito saborosa, suculenta, macia e magra, ou seja, possui pouca gordura. Outro ponto é que costuma ficar pronta rapidamente devido a suas qualidades.
Opções de carnes mais baratas para espetinhoFraldinha;Contra Filé;Aranha Bovina;Acém;Cordão de filé mignon;Colchão mole;
Preço Geral dos Espetinhos
Costumam ficar na faixa dos R$ 3,00 à R$ 4,00 Reais. Sendo que esse preço pode ser encontrado, tanto de vendedores ambulantes, quanto em alguns estabelecimentos especializados na venda do espetinho. Aqui onde moro, a maioria dos vendedores vende a R$ 3 Reais o espetinho de carne.
Recomenda-se considerar o número de convidados e uma porção de 400 gramas para cada um. Por exemplo, suponha que seu churrasco tenha 20 pessoas. Basta multiplicar esse número por 400, que é a porção ideal de carne para cada convidado. Logo, a quantidade ideal a ser comprada é 8 quilos.
Calcule 400 g por pessoa (no caso de adultos), é a conta certa para nunca faltar. Mas esse cálculo depende muito do que pensa servir. Quando é a carne com foco especial, esse cálculo funciona bem. Se porém houver um bufê de saladas, as pessoas terão menos apetite para as carnes.
Em um churrasco para 30 pessoas, com duração aproximada de 5 horas, você pode basear cerca de 500g de carnes para homens, 400g de carnes para mulheres e 300g de carnes para crianças.
Se um determinado churrasco vai durar aproximadamente umas 6 horas, vamos basear que em media um homem vai consumir 500 gramas de carne, uma mulher 400 gramas, e uma criança 300 gramas aproximadamente. Somando isso vamos chegar a 12 kilos e 600 gramas de carne para churrasco para servir 30 pessoas.
Separe em três colunas: homens, mulheres e crianças acima de 5 anos. Para os homens, calcule 450 g por pessoa. Para as mulheres, 300 g por pessoa.
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Então vamos imaginar que você vá fazer um churrasco para 40 pessoas, distribuídos assim:15 homens: 15 x 450 = 6,75 kg.20 mulheres: 20 x 300= 6 kg.5 crianças: 5 x 200 = 1 kg.
Melhores carnes para espetinhoAlcatra. A alcatra é um dos cortes mais valorizados do Boi. ... Picanha. A picanha é o corte mais famoso do boi, e um dos mais nobres, juntamente com o filé mignon. ... Peito de frango. ... Maminha. ... Pernil de porco. ... Lombo de porco. ... Fraldinha. ... Contra filé
Churrasco completo para 40 pessoas
O valor do seu churrasco com base de 40 convidados pode ser calculado com base média de consumo das pessoas, comumente em torno de 600g de comida para cada, distribuído em 400g de carnes ao seu gosto e 200g de acompanhamentos e guarnições com preço médio de R$ 27,00 por pessoa.
A orientação dele é multiplicar o número de pessoas do evento por 0,450kg (de carne) e adicionar mais 20% para o peso adequado. “vale destacar que essa conta é feita por um gordinho, ou seja, para sobrar”, brinca.
Medindo por gramas, isso significa que como acompanhamento precisamos de 90g de arroz cru por pessoa, e como prato principal precisamos de cerca de 180g de arroz cru por pessoa. Com 5kg de arroz conseguimos assim servir entre 55 a 28 pessoas, em média.
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