3 dias
Assim, quando for reaquecer a sopa, os legumes não vão ficar tão moles a ponto de virarem um purê. Quarta dica: Pior que sopa velha é ter que comer a bendita! Essa sopa, mesmo bem armazenada, só deve ficar até 3 dias na sua geladeira.
Como faço para descongelar a sopa? Para descongelar a sopa, o ideal é que você retire-a do congelador e deixe-a na geladeira um dia antes de consumir - assim, ela vai degelando aos poucos. Depois, você pode virar o líquido em uma panela, acrescentar temperos e esquentar no fogão.
Carne, legumes, peixe Os legumes cozidos podem ser armazenados por 3-4 dias na geladeira em potes de vidro ou plástico herméticos com tampa.
Se levado apenas a geladeira ele vai solidificar e ficará como gelatina. Porém se for utilizada somente depois de 48 horas, ou meses, deve ser bem congelado.
Você pode ter notado que, após descongelar seu leite, ele apresenta um odor peculiar. Isso não significa que ele está estragado, porém, seu sabor pode ter mudado um pouco, tornando-se mais azedo. Isso não ocorre com todas as mães, mas, se acontecer com você, é possível que a responsável seja a enzima lipase.
Quando ele está estragado, os grãos ficam esbranquiçados e o caldo fica com pequenas áreas mofadas, tendendo para a cor cinza. A textura mais grossa que o normal (mesmo que o feijão tenha sido armazenado na geladeira) também pode ser um indicador, mas para dar o veredito é melhor experimentar o caldo.
Congelamento. Para congelar, prefira fazer porções pequenas. Coloque a sopa já fria em recipientes adequados, tampe, retire o ar e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, coloque a sopa congelada em uma panela, pingue um pouco de água e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até ferver.
Si quieres tener siempre caldo casero y no depender de estas opciones, lo mejor es preparar una buena cantidad cuando tengamos un poco de tiempo libre, refrigerar y congelar. Los caldos congelan perfectamente, es casi todo agua, así que podemos congelarlos en envases pequeños o medianos, para usar solo lo que necesitemos.
Si hacemos caldo en casa es porque somos capaces de apreciar la grandísima diferencia que hay entre el propio y el comercial. Un último paso para alcanzar la perfección en el resultado es, sin duda, la retirada de la grasa acumulada durante la cocción. La mejor manera de retirar la grasa de un caldo casero es hacerloen frío.
Guarda el caldo en la nevera o congélalo. Para reducirlo saca primero el romero y la hierbabuena, porque tienden a quedar muy fuertes, y hiérvelo a fuego medio, destapado, 20-25 minutos más. Este caldo te vendrá muy bien para arroces caldosos, salsas para pasta y salsas para asados de seitán, tofu, etc.
Con este caldo de verduras puedes hacer cualquier plato que requiera un sabor extra y salsita. Por ejemplo sopas de verduras, legumbres, guisos, estofados, potajes, etc. Pon a hervir 2,5 litros de agua en una olla grande a fuego fuerte.
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