7 dias
Dicas: Seu sabor amargo é bastante apreciado em saladas e em refogados. Pode-se plantar o ano todo em locais de clima fresco, porém, desenvolve-se melhor no inverno. Germinação: de 5 a 7 dias.
Além de linda, é ornamental, espontânea, medicinal e alimentícia. Muito saborosa e versátil na cozinha, as suas folhas podem ser consumidas cruas ou refogadas.
Quando adultas, as folhas chegam a uns 30 centímetros e eu gosto de comer pura, inteira, bem frescas, direto do pé. São amargas, mas não muito e têm retrogosto adocicado. Mas por lá o que não falta é salada feita com ela, tomatinhos caipiras, cebolinha verde e limão rosa. Às vezes vai pra panela.
Almeirão é fonte de minerais fundamentais para a saúde dos ossos e músculos. Outro ponto positivo do almeirão é que ele fornece minerais indispensáveis para o corpo: ferro, cálcio, potássio, fósforo, magnésio, sódio e zinco. O cálcio e o potássio, por exemplo, são fundamentais para a saúde dos ossos, músculos e dentes.
Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão. Basta encher uma bacia com água da torneira e adicionar um desses ingredientes (sempre em menor proporção que a água).
Nativo da Europa e Ásia, da família das compostas ou asteraceas, rica em espécies na qual o almeirão roxo faz parte.
Para fazer a plantação de almeirão, p repare com antecedência o solo. Retire pedras e ervas daninhas e coloque adubo animal bem curtido e húmus de minhoca, espalhe até encorpar à terra. Regue e espere alguns dias para o plantio do almeirão O espaçamento entre as plantas deve ser de 15 cm e entre linhas de 10 cm
Os estudiosos descobriram que as raízes do almeirão ou chicória podem ser usada para fins medicinais: “a raiz é tuberosa, pivotante e armazena grandes quantidades do carboidrato inulina, de importantes aplicações na indústria farmacêutica e de alimentos dietéticos.
Temos também o almeirão Pão de açúcar, o almeirão spadona folhas verdes, o almeirão de folhas amarelas, o almeirão crespo Toscano, o almeirão de folhas largas brancas e o almeirão Mogi dobrado de folha larga. Estes tipos de almeirão encontramos em sementes para vender em casas de produtos agrícolas e jardinagem.
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