Você pode armazenar os pedaços de goma ou a farinha peneirada na geladeira por até 1 semana num pote fechado.
Após aberta, a goma deve ser refrigerada. Como a tapioca é mais úmida do que outros alimentos em pó – como o café –, mantê-la na geladeira evita a proliferação de micro-organismos. Por ser um produto de origem animal, a regra é que vá para a geladeira.
Durante o preparo, a tapioca deve ganhar consistência na frigideira, como se fosse uma panqueca. Se ficar esfarelada, por exemplo, também é sinal que o produto não está bom para o consumo.
A boa notícia é que a nossa prática e versátil tapioca pode sim ser congelada, com ou sem recheio, basta prepará-la na frigideira, como de costume, recheá-la e levá-la ao congelador muito bem-embalada em folha de alumínio, plástico aderente (plástico-filme), potes de vidro ou recipientes de plástico.
Quanto tempo dura a goma de tapioca na geladeira? ° A goma dura em média 4 a 5 dias na geladeira.
Coloque a tapioca e a água em um recipiente, misture e reserve por 2 horas. Você perceberá que a tapioca decantou e ficou lá no fundo da vasilha, verta com cuidado a vasilha na pia e dispense esta água sem medo, a tapioca continuará lá no fundo e a água será a única coisa que você jogará fora!
Joga fora já! Não use em hipótese alguma. Ficou rosa, joga fora.
Após aberto consumir em até 8 dias, conservando em geladeira. Por ser a Goma da tapioca o prazo de validade é mais curto. Sendo anunciado pelo fabricante de 4 meses após a data de fabricação.
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