De acordo com alguns estudos, é necessário a ingestão de, no mínimo, 25 gramas do produto ao dia. Além disso o ideal é consumir 3 vezes por semana, pois o excesso pode ter efeitos negativos. A soja pode ser encontrada em diversos alimentos, como tofu, leite, farinha e proteína de soja.
– Combine a soja com whey Isso torna a PIS uma ótima alternativa para complementar seu shake proteico. Enquanto o whey possui digestão mais rápida, a proteínas isolada da soja é absorvida de maneira mais gradual.
A carne de soja, também chamada de proteína de soja texturizada, é um dos produtos derivados de soja mais populares. Desse vegetal, também são feitos tofu, tempeh, leite, shoyu e óleo. A proteína de soja pode ser preparada como um churrasco, carne moída, hamburguer, carne de panela, molhos e ensopados.
A proteína isolada da soja pode ser usada na preparação de diversos alimentos como: leite de soja, barra de cereais, sopas, molhos, cereais, em forma de chá e até em produtos feitos para o ganho de massa muscular.
Como toda fonte proteica, o recomendado é que a ingestão seja feita após a sessão de exercício de força para favorecer, em longo prazo, as adaptações induzidas pelo treinamento (5). O consumo de proteína de soja após o exercício de força é uma estratégia nutricional efetiva para estimular o ganho de massa muscular.
Possíveis desvantagens. Algumas pessoas têm preocupações com a soja. Como mencionado, a proteína de soja contém ácido fítico, também conhecido como antinutriente. Isso reduz a disponibilidade de ferro e zinco na proteína da soja (28, 29).
Proteína de Soja Concentrada: Após a remoção do excesso de gordura e umidade, o produto obtido contém pelo menos 65% de proteína pura e boa parte dos carboidratos da soja;
Para quem está fazendo dieta para emagrecer, consumir uma ou duas colheres de proteína isolada de soja ao dia pode ser uma boa maneira de diminuir a fome e evitar o catabolismo da própria massa muscular. Diversos estudos sugerem que as mulheres de origem asiática apresentam menos sintomas da menopausa do que as mulheres ocidentais.
Proteína texturizada de soja: conhecida como carne de soja (ou PTS), esse tipo de soja é um alimento obtido por meio de processos industriais. De acordo com o procedimento escolhido durante a fabricação, o ingrediente pode ter um teor proteico de 50 % (extrusão) ou 90 % (fiação).
A proteína isolada da soja fornece uma série de nutrientes importantes para a saúde, entre os quais os minerais potássio, zinco, ferro e fósforo, e as vitaminas do complexo B. Confira os demais nutrientes da PIS presentes em uma colher do alimento (porção de 20g):
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