Em casos de churrascos, há outra dica valiosa: é possível descongelar bifes congelados ou pedaços grossos de carne em menos de dez minutos.
Carnes em porções menores ou em bife levam em torno de 1 dia para descongelar. Carnes em peça podem demorar até 2 dias para descongelar, dependendo do seu peso. Uma peça de carne leva cerca de 12 horas por quilo para descongelar totalmente.
Água fria – nunca morna ou quente ― descongela carnes e aves rapidamente. Coloque a carne inteiramente submersa em um recipiente com água fria, trocando a água a cada meia hora. Outra opção é deixá-la sob água fria corrente, diz Blakeslee. “O método da água fria é mais rápido” que o da geladeira, afirma ela.
( ) A carne está congelada? Tudo bem! É só descongelar no micro-ondas e churrasco salvo!
Cada tipo de carne tem um tempo diferente de validade congelada. As carnes cortadas em pedaços têm prazo médio de validade de 8 meses, as carnes assadas ou cortadas em bifes crus têm prazo médio de validade de até 6 meses congeladas, e a carne moída tem prazo médio de validade de até 3 meses.
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Um truque útil para descongelar carne congelada mais rápido. Se você não conseguiu descongelá-la na hora certa, è só colocá-la em um saco para freezer e mergulhá-la em uma panela de água fervente, depois de alguns segundos estará pronta para ser cozinhada!
Quanto tempo a carne pode ficar congelada? Em relação ao prazo de validade, carnes congeladas em pedaços têm prazo de validade de 8 meses, carne assada ou bifes crus têm prazo de validade de até 6 meses se congeladas, e carne moída in natura tem prazo de validade de até 3 meses.
Claro, o sabor fica ainda melhor se o bife estiver fresco, mas se você tiver um bife congelado em seu freezer, não se preocupe em descongelá-lo. As carnes congeladas demoram pouco tempo a mais no forno (até 10 min a mais), e douram na frigideira tão rápido quanto os bifes descongelados.
Carnes assadas podem ser congeladas inteiras ou fatiadas. O molho deve ficar à parte no caso de peças inteiras assadas. Almôndegas podem ser congeladas fritas, com ou sem molho.
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