O tempo de congelamento do pão não deve ultrapassar dois meses. Sempre o consuma até esse período. Uma vez descongelado, o pão não pode voltar ao freezer, portanto, congele pequenas porções para facilitar o consumo.
A validade do pão congelado é de até três meses. Lembre-se: não se deve congelar os alimentos mais de uma vez (ou seja, congelar, descongelar e congelar novamente), pois esse processo prejudica o sabor e a textura do pão.
"Podem estar totalmente assados ou pré-assados. Para congelar seu pão francês, por exemplo, e não perder qualidade do produto, basta colocar o pãozinho, ou mais de um, num saquinho plástico, tomando o cuidado para retirar todo o ar na hora de fechar o saco, e levar ao freezer.
Um pão caseiro sem um produto que previna a formação de bolor tem validade de cerca de 1 semana. Já com o antimofo o mesmo pão pode durar por até 15 dias.
Para descongelar o pão, é simples. Basta enrolar o pão francês em duas folhas de guardanapo de papel ou papel toalha e levar para o micro-ondas. Além do pão, coloque uma xícara com água no micro-ondas, isso permitirá que o seu pão não seque. Ligue o micro-ondas por 15 segundos.
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Lave as mãos, passe no pão e faça um carinho nele para umedecê-lo", ressaltou. Após o "carinho", coloque os pães no forno. "O seu forno deve estar aquecendo a uma temperatura entre 160 e 180 graus. Na medida em que o forno vai aquecendo, ele vai descongelando o seu pãozinho", explicou.
A mais tradicional de todas é a natural: basta tirar o pãozinho da geladeira ou freezer, colocá-lo em cima de um recipiente ou grade de forno e cobrir com um pano de prato fininho. Algumas horas depois, o pão francês estará prontinho para ser consumido e com aquele sabor inconfundível.
Guardar o pão apenas no saquinho de papel ou enrolado numa toalha é uma escolha pouco eficaz. O ideal é mantê-lo em um lugar hermeticamente fechado, que impeça a umidade de escapar. Vale usar uma sacolinha plástica ou um cesto do mesmo material.
Esqueça o plástico e o frigorífico, são ambos inimigos do pão. Bolsas de pano, sacos de papel, envolver o pão num pano de cozinha são tudo opções mais saudáveis para o produto. Convém que ele esteja protegido, num local seco mas com circulação de ar. Depois de embrulhado pode sempre colocá-lo numa caixa de pão.
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