Retire o bolo do forno e deixe resfriar naturalmente de 5 a 10 minutos. Mas escolha um local sem muita passagem de ar frio, para que não murche.
Veja quanto tempo você tem.
Este método não é o mais adequado para os cheesecakes, pois as mudanças bruscas de temperatura podem perturbar a estrutura desse bolo, causando rachaduras. Os bolos ricos e cremosos que são servidos frios podem precisar de até quatro horas no refrigerador.
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar
Nada de ansiedade na hora de desenformar bolo; depois que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e espere 10 minutos antes de desenformá-lo. Só depois desse tempo vire a forma e veja se o bolo sai.
O bolo deve estar morno, pois se ainda estiver quente, a massa pode quebrar ou esfarelar e se já estiver completamente frio, é mais difícil de soltar.
Colocar alimentos muito quentes na geladeira pode aumentar o consumo de energia, sim, mas bem pouco e não fará diferença na sua conta de luz.
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Para guardar o bolo em casa e evitar que ele fique seco recomendamos que use um recipiente com tampa hermética. Um prato para bolo pode ser uma solução prática e eficaz, certifique-se de que a tampa tem fecho hermético para garantir uma melhor conservação.
O ideal é guardar o bolo em algum cantinho da cozinha que esteja seco e à temperatura ambiente, mas sempre pensando em consumir o bolo em poucos dias. Caso contrário é preciso guardar a sobremesa na geladeira.
Espere o bolo ficar na temperatura ideal
Se você acabou de tirar o bolo do forno, nem pense em desenformá-lo ainda quente, pois é desastre na certa. A ansiedade é grande, a gente sabe, mas a chance de algo sair errado também é. Por isso, o melhor a fazer é esperar o bolo ficar morno e desenformar.
Significado de Desenformar
verbo transitivo direto Tirar da fôrma, do molde: desenformar um bolo. Retirar o formato de; desmoldar: desenformar um quadro. Etimologia (origem da palavra desenformar). Des + enformar.
Sim, é totalmente possível. Gosto de pensar que essa é uma pergunta traiçoeira, especialmente para os menos experientes na cozinha. Isso porque é fundamental sim deixar o bolo esfriar para desenformar, mas não a ponto de ficar totalmente frio.
Se você estiver com dificuldades para desenformar uma massa que grudou, coloque um pano molhado e bem torcido sob a fôrma. Deixe ficar durante alguns minutos e depois tente desenformar novamente.
TEMPERATURA DO FORNO: É ela o principal motivo dos bolos desabarem. Isso por que se muito alta faz com que o bolo cresça muito rápido. Sem ter assado internamente. Por falta de tempo ele não ganha estrutura suficiente para crescer e colapsa, formando um buraco no meio.
A não ser que você use uma receita que leva muita gordura natural e ingredientes líquidos, ainda assim as chances são enormes de seu bolo grudar na forma.
Cuidados na hora de retirar o bolo do forno
Também não abra o forno “de uma vez” para retirar a forma com o bolo. Abra aos poucos, espere e retire-o cuidadosamente. Depois disso, coloque-o em um local com temperatura ambiente para evitar que o bolo murche após sair do forno.
Não se esqueça da temperatura desse recheio: quente demais pode danificar o saco de confeitar, enquanto muito frio pode sair com dificuldade e não moldar corretamente.
Unte com papel manteiga
Para bolos redondos ou quadrados que precisam ser desenformados, a melhor coisa é colocar uma folha de papel manteiga do tamanho exato do fundo da forma. Quando o bolo estiver pronto para ser desenformado, é só soltar as laterais, virar o bolo e retirar a folha. Sempre funciona!
1. Tirar ou sair da forma.
Geralmente, após três dias de cura do concreto já é possível realizar a desforma. E para tal, é importante seguir o procedimento correto para não comprometer nem a estrutura e nem os materiais usados.
adjetivo Que não recebeu a informação de; que não está ou foi informado; sem informação ou mal informado: ele não conhece nada sobre o assunto, é um verdadeiro desinformado. substantivo masculino Sujeito mal informado: o desinformado insiste em falar! Etimologia (origem da palavra desinformado). Part. de desinformar.
Porque acontece isso? Simples: na maioria dos casos o bolo murcha porque existe uma grande diferença entre a temperatura no interior do forno e a temperatura ambiente, que está mais fria, provocando assim um choque térmico na massa do bolo.
Unte bem a forma
Para untar a forma, utilize um papel-toalha e manteiga. Faça uma camada fina e uniforme com a manteiga, sem esquecer de nenhum cantinho da sua assadeira! Depois, espalhe bem a farinha de trigo dela. Se o bolo for de chocolate, uma dica é usar cacau em pó em vez de farinha de trigo.
Para isto, embrulhe os bolos separadamente em um recipiente adequado antes de congelá-los. Para bolos já cobertos, envolva-os em filme plástico, inteiro ou em fatias, e coloque-os em um saco próprio para refrigerador. Isso os impedirá de absorver os outros sabores da geladeira.
Deixe o bolo na geladeira pelo menos umas 3 horas antes de finalizar, abaixo tem um pequeno passo a passo em fotos e o resultado do bolo pronto para receber a cobertura de glacê ou para aplicação da pasta americana..
O ideal é que coloque seu bolo numa caixa própria ou embalagem de plástico com tampa. Aí ele fica seguro até mesmo para o dia seguinte. Se você colocar o papel e ele já rachar na mesma hora, o problema está na consistência do chantilly, que foi batido além do necessário.
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