A colheita começa 120 dias após o transplante. A cabeça da hortaliça deve estar firme e as folhas de cobertura enrolando-se levemente para trás. Feche a mão na forma de um soco e comprima o centro da cabeça com o polegar. Se estiver firme, pode colher.
As folhas devem estar íntegras, sem cortes, furos ou manchas escuras, e bem unidas umas nas outras. Se as folhas estiverem muito soltas, é sinal de que o repolho já está velho. O repolho deve estar bem firme e denso. Se estiver muito macio ao toque, ou murcho, também é sinal de que está velho.
O repolho pode apresentar folhas lisas, de cor verde ou roxa, ou folhas crespas de cor verde. As cabeças devem ser firmes, compactas e sem rachaduras. As folhas devem estar livres de manchas escuras e de perfurações. Entre as cabeças de mesmo tamanho, escolha as mais pesadas.
Colha quando as cabeças estão bem formadas, firmes e compactas. Algumas variedades cultivadas podem rebrotar e produzir uma segunda colheita de pequenas cabeças se as plantas forem deixadas no solo com um caule de pelo menos 10 cm de altura.
Abril
Abril é mês de safra de repolho, essa hortaliça da espécie das brássicas que fazem tão bem para a nossa saúde.
Diferentes tipos de repolho O repolho é comercialmente classificado de acordo com seu aspecto, que pode ser globular, achatada, cônica ou oval; crespo e liso, e quanto a sua cor, verde ou branco e roxo. O repolho roxo, Brassica oleracea var.
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