sete dias
Uma lata de ervilhas O prazo de validade é de sete dias após terem sido abertas e de dois anos com a lata por abrir. Mas se a ideia é ter ervilhas sempre à mão e que durem muito tempo, então as congeladas são uma opção com todos os prós, sem contras.
Ervilhas frescas cruas ou cozidas devem ficar sempre refrigeradas na geladeira dentro de um saco plástico (cruas) ou recipiente hermético (cozidas). Lave somente quando for usar. Elas irão durar até cinco dias.
“O ideal é abrir a lata totalmente e manter o alimento dentro um pote de plástico ou de vidro com tampa, porque pode acontecer oxidação da lata.” Produtos como milho e ervilha, devem ser guardados com o líquido da conserva. A carne e os frios devem ser retirados das embalagens de isopor antes de ir para a geladeira.
O grãos da ervilha fresca devem ser branqueados, secos com pano limpo (para evitar a formação de cristais de gelo) e armazenados num saco plástico.
Num papel absorvente coloque-as uma a uma para ficarem bem secas. Depois coloque-as num tabuleiro, estique-as bem (elas enrolam quando cozidas) e leve-as ao congelador. Quando estiverem congeladas já as pode acondicionar numa caixa de congelação e mantê-las no congelador.
Prefira ervilha e milho congelados. A ervilha em lata perde muito no aspecto: costuma ficar mole demais e ter uma coloração meio acinzentada. ... O milho congelado, por exemplo, vai direto do congelador pro liquidificador pra virar um bolo de pamonha, bem cremoso, que é companhia perfeita para um café feito na hora.
Como o milho verde suporta baixas temperaturas, ele pode ser mantido, com vantagem, na parte mais alta da geladeira, por até 3 dias. Não se esqueça de colocá-lo em saco de plástico para que os grãos não murchem rapidamente. O milho pode ser congelado na espiga ou em grãos.
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