As pipoqueiras elétricas não usam gordura ou óleo porque estouram os grãos com ar quente. O processo costuma ser bem rápido, de 5 a 8 minutos.
2. Mantenha a panela tampada em fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até que o tempo entre um estouro de pipoca e outro seja maior que 2 segundos. A cada 2 minutos, segure a panela pelas alças, levante e mexa delicadamente fazendo movimentos circulares - assim os grãos de milho estouram por igual.
Basta colocar apenas milho em sua pipoqueira elétrica ou no microondas. Após todos os milhos estourarem, coloque a pipoca dentro de um recipiente e adicione, de forma uniforme, o azeite ou manteiga derretida. Após este processo, sua pipoca estará bem temperada e molhadinha. Ai é só colocar sal a gosto.
A exposição ao ar acelera o processo de deterioração de todo alimento. 4- Para que ela fique crocante por até 3 dias, guarde a pipoca em um pote de vidro hermético ou um saco plástico em fechado. Outra dica é temperá-la com sal a gosto apenas na hora de consumir, isso também ajuda a mantê-la crocante por mais tempo.
O óleo quente, em 30 segundos, vai esquentar o milho à temperatura em que eles quase estouram, de modo que, quando você retornar a panela ao fogo, todos os grãos vão estourar quase ao mesmo tempo. Quando saber a hora de tirar a pipoca do fogo? A pipoca deve começar a estourar logo e de repente.
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Para estourar tudo, é necessário que os grãos de milho recebam calor de forma igual. Por isso, na hora de espalhar o milho pela panela, evite sobrepor um milho sobre o outro, ok? Nada de lotar sua panela de milho, não!
Segundo eles, é preciso que o grão não deixe a pressão escapar conforme é aquecido; se isso acontecer e o ar vazar, o grão não estoura. O estudo pode levar à produção de variedades de milho de pipoca com características que fujam do problema.
Para deixar a pipoca crocante novamente, ligue o forno a 250 graus por 10 minutos. Desligue o forno e coloque a pipoca, espalhada sobre uma assadeira, para aquecer no calor remanescente.
MILHO DE MOLHO NA ÁGUA: Hidratar os grão de pipoca numa tigela com água por dez minutinhos fará com que eles estourem perfeitamente. O motivo? Grãos hidratados estouram melhor! Não esqueça de escorrer a água e secar os grãos antes de estourá-los!
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