Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar Nada de ansiedade na hora de desenformar bolo; depois que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e espere 10 minutos antes de desenformá-lo.
Esfriando o bolo na geladeira. Veja quanto tempo você tem. Dependendo do tipo de bolo, este método de resfriamento pode levar apenas umas duas horas.
O bolo deve estar morno, pois se ainda estiver quente, a massa pode quebrar ou esfarelar e se já estiver completamente frio, é mais difícil de soltar.
Espere a temperatura ideal
Nada de desenformar o bolo assim que ele sai do forno ou de esperar o bolo esfriar: ele deve estar morno na hora de sair da forma. Com a ajuda de uma faca ou espátula, desgrude as beiradas do bolo da forma.
Coloque uma tigela de gelo na base da forma e deixe por alguns minutos. Tente soltar o bolo com as técnicas de antes. Congele o bolo. Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente por mais ou menos uma hora.
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Significado de Desenformar
verbo transitivo direto Tirar da fôrma, do molde: desenformar um bolo. Retirar o formato de; desmoldar: desenformar um quadro. Etimologia (origem da palavra desenformar). Des + enformar.
Se você estiver com dificuldades para desenformar uma massa que grudou, coloque um pano molhado e bem torcido sob a fôrma. Deixe ficar durante alguns minutos e depois tente desenformar novamente.
Em geladeiras antigas, o hábito de colocar comida muito quente pode formar a sudação interna, ou seja, aquelas gotas de água que ficam no compartimento interno, e também pode ajudar a formar gelo nas paredes do freezer, e isso pode prejudicar o funcionamento delas.
A não ser que você use uma receita que leva muita gordura natural e ingredientes líquidos, ainda assim as chances são enormes de seu bolo grudar na forma.
Cuidados na hora de retirar o bolo do forno
Também não abra o forno “de uma vez” para retirar a forma com o bolo. Abra aos poucos, espere e retire-o cuidadosamente. Depois disso, coloque-o em um local com temperatura ambiente para evitar que o bolo murche após sair do forno.
Não se esqueça da temperatura desse recheio: quente demais pode danificar o saco de confeitar, enquanto muito frio pode sair com dificuldade e não moldar corretamente.
Unte com papel manteiga
Para bolos redondos ou quadrados que precisam ser desenformados, a melhor coisa é colocar uma folha de papel manteiga do tamanho exato do fundo da forma. Quando o bolo estiver pronto para ser desenformado, é só soltar as laterais, virar o bolo e retirar a folha. Sempre funciona!
Unte bem a forma
Para untar a forma, utilize um papel-toalha e manteiga. Faça uma camada fina e uniforme com a manteiga, sem esquecer de nenhum cantinho da sua assadeira! Depois, espalhe bem a farinha de trigo dela. Se o bolo for de chocolate, uma dica é usar cacau em pó em vez de farinha de trigo.
Farinha e margarina (ou manteiga) compõem a dupla infalível para untar a forma no preparo de bolos, por exemplo. Com um papel toalha ou pincel, espalhe a margarina por toda a forma, nos cantos e laterais ( para que a massa não perca umidade, não é necessário untar a lateral até o topo da forma).
Espere o bolo ficar na temperatura ideal
Outro erro comum é tentar desenformar o bolo com ele muito quente. Acontece que o resultado é sempre bolo despedaçado. Por isso, segure a ansiedade e espere o bolo ficar morno. Só então desenforme.
Guardar alimentos quentes na geladeira prejudica o funcionamento da mesma, podendo gerar danos, além de aumentar o consumo de energia e, consequentemente, a conta de luz. Ou seja, não recomendamos que comidas quentes sejam colocadas no freezer ou geladeira, por isso, espere até que estejam em temperatura ambiente.
Outra coisa a evitar é retirar do forno e já levar à geladeira, pois o choque térmico pode “matar” sua receita.
Quanto tempo na geladeira
O tempo em que um alimento pode permanecer dentro da geladeira deve respeitar um período de três a cinco dias. O fato de estar quente ou não diz respeito à energia do eletrodoméstico. Se a temperatura ainda estiver elevada, vai demorar mais para esfriar.
A dica é deixar a forma esfriar completamente para desenformar a massa. Esse processo pode levar algum tempo, portanto é preciso ter paciência. Nunca utilize facas para soltar o bolo da forma. Se for realmente necessário, recorra às espátulas de silicone.
Um bolo que não foi untado vai ter como resultado final uma lateral muito retinha. O bolo assado em forma muito untada tende a despencar nas bordinhas, ficando levemente arredondado. Evite sempre untar a lateral dos bolos. Quanto às tortas, pavês e outros doces, só precisa untar se você vai desenformar.
Quando o pudim estiver pronto, é necessário que se espere até que ele fique completamente frio. Pois o pudim ainda quente não está na consistência certa para ser desenformado e pode desmoronar.
1. Tirar ou sair da forma.
adjetivo Que não recebeu a informação de; que não está ou foi informado; sem informação ou mal informado: ele não conhece nada sobre o assunto, é um verdadeiro desinformado. substantivo masculino Sujeito mal informado: o desinformado insiste em falar! Etimologia (origem da palavra desinformado). Part. de desinformar.
1. Tirar da forma (ô). 2. Amarrotar, apertar, comprimir, mudando a forma (ó).
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