Porco é a denominação dada às diferentes espécies de mamíferos bunodontes, artiodáctilos, não ruminantes da subordem dos suiformes, a que pertence o porco-doméstico e outras espécies e gêneros.O porco foi introduzido no Brasil na década de 1550 por Martim Afonso de Souza.
O peso dos porcos pode oscilar desde apenas 30 kg até 400 kg. Assim como a sua longitude pode ser desde 50 cm até 2 m. Vamos partilhar contigo as caraterísticas das principais raças de porco e quanto pesa cada uma delas.
Não existe um recorde específico para o maior suíno do mundo. Fala-se de um porco que teria vivido há mais de 10 anos na China e pesaria 900 kg, ainda que não fosse reconhecido pelo Guinness Book. Mas o fato é que, nesse páreo, o Brasil teria um forte candidato: um suíno chamado Branco, de 450 kg.
Tem no máximo cinco quilos de gordura", explica o produtor. O suíno de granja chega ao abate com metade desse tempo, em 130 dias, mas custa, ao atingir os 100 kg, cerca de R$ 170,00, enquanto o porco verde alcança o custo máximo de R$ 50,00.
É um animal precoce, atingindo o peso de abate entre 130 e 140 dias, com rendimento de carcaça entre 75% e 78% de carcaça. Peso – aos seis meses o peso do animal oscila entre 70 e 90 quilos, podendo chegar à fase adulta com 270 quilos no caso dos machos e 225 quilos nas fêmeas.
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Com mais de 450 kg, o animal pesa três vezes mais que um porco comum.
O porco Duroc é uma antiga raça de porco. Sendo produtor de excelente carne, os suínos possuem característicamente pelagem vermelha, o animal atinge o peso de abate entre 130 e 140 dias, com rendimento de carcaça entre 75% e 78%, podendo chegar até ao peso de 500 kilos.
Um porco de 110 kg rende 65 kg de carne aproveitável – o resto são ossos e órgãos. Desses 65 kg, podem sair até 10 kg de bacon, 13 kg de presunto, outros 10 kg de lombo e 3 kg de costelinhas, entre outras iguarias suínas.
Mas não se deve abatê-lo muito grande, pois, quanto mais velho, pior a conversão alimentar. Dessa forma, o abate deve ser entre os 28 e os 42 dias de idade".
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