Método por gramas Exemplo: 1 pão francês pesa 50 gramas, mas ele tem 28 gramas de carboidratos. 1 caqui pequeno = 17g de carboidratos.
Lista de alimentos ricos em carboidratos
| Alimentos | Quantidade de carboidratos (100 g) | Fibras (100 g) |
|---|---|---|
| Batata doce cozida | 28,3 g | 3 g |
| Ervilhas cozidas | 7,9 g | 4,8 g |
| Grão de bico cozido | 16,7 g | 5,1 g |
| Lentilhas cozidas | 16,3 g | 7,9 g |
Se, por exemplo, a recomendação do nutricionista é consumir 30 gramas de carboidratos em determinada refeição, o indivíduo pode escolher um sanduíche ou 1 xícara de sorvete de creme, já que ambos fornecem a mesma quantidade do nutriente e vão impactar na glicemia da mesma forma.
Ou seja, se você comer 2000 calorias por dia, isso significa que você deve comer entre 2 gramas de carboidratos por dia. Porém, comer menos de 150 gramas de carboidratos por dia é muito melhor para a perda de peso.
O carboidrato por si só não anula o sal, mas é uma maneira muito fácil de aumentar o tamanho da receita. Não acredite no mito de colocar uma batata dentro do caldo para absorver o sal e depois jogá-la fora. O legume vai absorver tanto o líquido quanto o sal. Ou seja, a porcentagem de sal continuará a mesma.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que os adultos consumam, no máximo, cinco gramas de sal por dia, apesar de o consumo atual na Europa estar entre os 8 e os 12 g. Não é que deitemos muito sal na comida.
Vá salgando o prato de pouquinho em pouquinho. Corrija o sal sempre que acrescentar um ingrediente que não seja salgado, por exemplo. Outra dica é provar com frequência para ter ideia de como o sabor está ficando. É muito mais fácil corrigir o sal no meio da preparação do que apenas cinco minutos antes de servir!
O pão, tal como a batata, absorverá o sal se o deixar cozinhar durante alguns minutos. Se tem maisena em casa, também pode diluir uma colher de chá em água e adicionar ao seu refogado. Adicionar mais quantidade de água também fará com que se reduza o excesso de sal do seu prato.
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