Quantidades comuns
| Quantidade | Calorias |
|---|---|
| 1 oz | 101 |
| 1 pedaço (1/12 de 23 cm de diâmetro) | 340 |
| 100 g | 358 |
| 1 bolo, 2 camadas (20 cm ou 23 cm de diâmetro) | 4070 |
1 colher de sopa = 13g. 1 copo (tipo americano) = 165g = 13 colheres de sopa. 1 copo (tipo de requeijão) = 212g = 16 colheres de sopa. ¾ copo (tipo de requeijão) = 159g = 12 colheres de sopa....COCO RALADO FRESCO:
Depois de procurar muito na internet e não achar a medida em média de uma fatia de bolo, decidi fazer o cálculo e cheguei a conclusão de que, a fatia deve medir cerca de 2,5 cm de largura por 8 cm de comprimento, usando como base de cálculos um bolo que mede 40 cm de largura por 40 cm de comprimento e 7 cm de altura,.
Açucares, bolos e doces
| Alimento | Medida | Peso(g) |
|---|---|---|
| Bolo de cenoura sem cobertura | 1 fatia média | 60 g |
| Bolo de chocolate “Pullman” | 1 fatia (porção) | 60 g |
| Bolo de chocolate com recheio e calda de chocolate | 1 fatia média | 140 g |
| Bolo de coco “Nutrella” | 1 fatia (porção) | 60 g |
A chef pâtissier Mariana Helou, da Petite Marie Doces Especiais, sugere que a combinação de massa + recheio + cobertura não ultrapasse 12 cm de altura. “Se precisar servir bastante gente, melhor fazer bolos de dois ou mais andares, em que cada andar não vá além dessa altura”, diz.
Atenção, editoria, verificar porque uma parte do texto fala em "50 gramas = 5 colheres de sopa" e "40 gramas = 4 colheres de café".
Um bolo redondo de 25 cm de diâmetro, rende em média 25 a 30 pedaços de 100g cada. Outra dica: Um bolo alto por volta de 10 cm de altura, a fatia deverá ser estreita, já um bolo mais baixo a fatia deverá ser mais larga....TAMANHO X FATIA !!!
| N° de Pessoas | 1° Andar | 2° Andar |
|---|---|---|
| 100 | 35cm | 25cm |
| 150 | 40cm | 30cm |
| 200 | 45cm | 30cm |
Uma dúvida constante que temos é a hora de calcular o peso de um bolo, nosso blog pesquisou e trouxe para vocês essa matéria bem útil. Primeiro devemos levar em consideração o número de convidados, o que será servido além do bolo e o tipo de festa. Em festas de criança geralmente se considera 80% do número de pessoas para definir o tamanho do bolo.
Em festas de criança geralmente se considera 80% do número de pessoas para definir o tamanho do bolo. Porém, somente com essas informações não conseguimos ter uma média, então devemos usar um peso como referência para os bolos, sendo comum usar a quantidade de fatias para se ter uma média do peso.
A seguir, siga 4 conselhos para que sua receita saia na medida: 1. Farinha e ovos para dar estrutura, gordura e açúcar para fofura Nos bolos, os ingredientes proteicos, que são a farinha e os ovos, são os principais construtores de estrutura. Eles são, essencialmente, o que mantém o bolo unido.
A parte líquida do bolo (incluindo os ovos) deve pesar o mesmo que, ou mais do que, o açúcar. Para obter uma quantidade total de líquidos que seja mais pesada do que o açúcar, você pode adicionar mais leite. 4. Quantidade de fermento em relação ao trigo A fermentação do bolo também é uma situação crítica.
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