A recomendação proteica pode ser baseada também pelo peso corporal da criança sendo 1 a 1,2 gramas de proteínas por quilo de peso corpóreo por dia, para crianças de 1 a 10 anos de idade ou variar entre 19 a 34 gramas por dia.
No entanto, em respeito às proteínas, recomenda-se não ultrapassar 0,8g por quilo de peso e dia. Quanto aos carboidratos se recomendam 4,5 g por quilo de peso e dia.
Os nutricionistas concordam que a proteína é uma parte fundamental da dieta de uma criança. Ela dá o suporte para o crescimento e desenvolvimento muscular, e alimentos com proteínas, muitas vezes, têm ferro, um nutriente essencial que nosso corpo não produz sozinho.
A carne, na quantidade de 50 a 70 g/dia (para duas papas), não deve ser retirada após o cozimento, mas sim picada, tamisada (cozida e amassada com as mãos) ou desfiada, e é fundamental que seja oferecida à criança (procedimento fundamental para garantir a oferta adequada de ferro e zinco).
5.1.2- Proteínas
A faixa de distribuição aceitável de proteí- na é de 5 a 20% do total energético diário para crian- ças de 1 a 3 anos e 10 a 30% para 4 a 18 anos.
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Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderação. 9. Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento e conservação adequados.
Os 4 valores de referência para o consumo de nutrientes são: necessidade média estimada (EAR), ingestão dietética recomendada (RDA), ingestão adequada (AI) e nível de ingestão máximo tolerável (UL).
A partir do segundo ano de vida, crianças e adolescentes devem fazer três refeições plenas e duas refeições menores, os lanches, podendo ocorrer ainda uma pequena e última refeição denominada ceia.
8. A carne vermelha é essencial para a criança crescer saudável? “Sim, ela é uma importante fonte de proteínas, gordura, ferro e zinco”, confirma a médica Roseli Sarni, presidente do departamento científico de nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria. Contra anemia, ela é imbatível.
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