Preço do boi da raça Wagyu. No geral, essa raça é cara. Um bezerro pode custar R$ 6.000,00, um touro e uma vaca puros podem custar cerca de R$ 10.000,00 cada, e a carcaça do animal pode chegar a R$ 15.000,00. A carne do animal também tem preços nas alturas.
O país que sedia os Jogos Olímpicos também é o principal produtor da carne mais cara do mundo: o wagyu, que, no Japão, chega a custar, em média, US$ 1.000 o quilo. No Brasil, onde as carnes menos nobres já pesam no bolso do consumidor, o preço médio do quilo é R$ 600, mas também pode ultrapassar R$ 1.000.
Uma cabeça de animal puro de origem é vendida em média entre R$ 9 e 12 mil. No caso de um gado com marmoreio exemplar, de acordo com simulações financeiras da associação, o valor pode chegar a até R$ 13,5 mil.
O mais nobre e caro dos cortes bovino é o filé mignon. Ele é marcante pela sua maciez e por sua ausência de gordura, nervos e fibras. Indicado para pratos refinados como o medalhão e o tournedor, o mignon é versátil e pode figurar em estrogonofes, bifes de corte mais alto, picadinhos, refogados e até mesmo assados.
Picanha Wagyu In Natura - Peça Maturado: NãoRaça: WagyuOsso: NãoPeso da peça: de 1,430kg 1,900kgValor do kg: R$749,00/kgA Picanha é um corte tradi...
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Fazendo a conta: 100 gramas saem por R$ 65. Ou seja, um quilo de carne custa R$ 650. Uma das explicações é que o iene, o dólar e o euro são as moedas mais líquidas do planeta, como dizem os economistas.
Um restaurante dos Estados Unidos diz ter servido a um cliente o bife mais caro do mundo: US$ 20 mil, equivalente a mais de R$ 100 mil. Pesando mais de 500 gramas, o pedaço de carne, conhecido como Porterhouse, é um dos mais exclusivos do país.
A dica é focar nos cortes dianteiros, como acém e músculo, cuja média de preço é de R$ 30 o quilo. Bem mais acessíveis do que o quilo do filé mignon, a R$ 70. Confira a seguir uma seleção de receitas saborosas, cujas estrelas são os cortes mais baratos.
Wagyu no Brasil
A sua origem vem de um boi que migrou da Europa para Ásia e foi introduzido no Japão para puxar arado nas lavouras de arroz.
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