Com um investimento inicial de R$ 3.000, é possível começar a produzir shiitake, cogumelo de origem asiática que brota em toras de eucalipto. Este aporte equivale a 500 toras e rende, após 16 meses, a média de 320 kg de cogumelo por colheita.
Em um galpão com aproximadamente 200 metros quadrados, é possível produzir até 300 kg de cogumelos frescos semanalmente. De acordo com produtores, o volume pode representar renda de até R$ 4 mil por semana. Entretanto, o cultivo exige cuidados.
Cogumelo Shitake (kg), preço, gráfico e tabela de preços da cotação diária, conforme dados da Ceasa Vitória (ES). O último preço comum encontrado deste produto foi de R$ 50.00 (kg) no dia 20/07/2021*, o que representa uma variação de 0.00% em relação ao valor anterior que também foi de R$ 50.00.
Como funciona a técnica
No misturador, é batida com serragem fina e farelo de cereais, ingredientes que vão alimentar o cogumelo; Depois de prensados, os blocos vão para a autoclave, um equipamento que trabalha com alta pressão e alta temperatura para matar os microorganismos que possam fazer mal ao cogumelo.
Os cogumelos alucinógenos são legais no Brasil? No Brasil, as substâncias como psilocibina e psilocina, além de outras substâncias alucinógenas encontradas nos cogumelos são consideradas ilegais com relação à venda, posse e cultivo a fim de venda.
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Os efeitos dos cogumelos variam de acordo com o estado geral de saúde da pessoa, forma como o cogumelo é consumido e concentração da substância, podendo haver alterações visuais e sensoriais, aumento da auto-confiança, mudança da consciência, sonolência e, em alguns casos, alucinações.
Também são permitidos queijos sólidos e macios como muçarela, camembert, feta e brie, manteiga e iogurte, peixes e frutos do mar, que podem ser frescos, congelados, desidratados, enlatados ou cozidos, além de cogumelos frescos ou desidratados, desde que limpos e sem nenhum resquício de terra.
Cogumelos precisam de substratos orgânicos para crescer. Alguns deles, conseguem se desenvolver sobre uma imensa variedade de superfícies, como grama seca ou cascas de semente por exemplo. Mas é preciso criar um ambiente com aspectos ideais para a sua proliferação. Isso inclui umidade correta ou pH adequado.
Para iniciar uma atividade de produção e comercialização de cogumelos, é preciso um bom investimento em estrutura, estudo constante e muita dedicação em todas as etapas de produção. A rentabilidade depende de muitas variáveis e os produtores obtêm 20% de rentabilidade sobre os custos de produção.
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