Os valores de mensalidade de um curso de Gastronomia podem variar entre R$ 600* e R$ 3 mil*, dependendo da faculdade, da localização e do turno escolhido.
O curso de Gastronomia existe na versão bacharelado (quatro anos) e tecnólogo (dois anos), sendo que a primeira opção tem um pouco mais de teoria do que a segunda. A grade curricular traz matérias como a de História da Gastronomia, sua evolução e a relação com a cultura.
O valor médio de um curso de Gastronomia no Brasil é de R$ 840 por mês. As mensalidades variam de acordo com a instituição e a cidade onde a graduação é realizada. Tem faculdades que cobram pouco mais de R$ 400 mensais e outras que custam acima de R$ 2.000.
O preço para o ingresso nesse programa é de R$ 4800, que podem ser divididos em até 10 vezes, a inscrição pode ser feita diretamente pelo site do Senac e as aulas acontecem de segunda a quinta, das 8h-12h.
O aluno formado em Gastronomia receberá conhecimentos técnicos de pré-preparo e preparo de alimentos, gestão em alimentos e bebidas, controle de qualidade, nutrição, tendências gastronômicas, administração, cultura, gastronomia nacional e internacional, além de técnicas de confeitaria e panificação.
16 curiosidades que você vai gostar
O curso de Gastronomia
O bacharelado, mais longo, tem disciplinas teóricas e práticas. ... Inclui disciplinas gerais como Sociologia, Matemática, Estatística, Psicologia e Direito.
A formação habilita os estudantes para atuar em restaurantes, hotéis, clubes, hospitais, empresas do setor, jornalismo gastronômico e indústria de alimentos. Também é possível se tornar um consultor, prestando assessoria na abertura de um estabelecimento ou mudança de cardápio.
Principais cursos de gastronomia do Brasil
Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) ...
Universidade do Vale do Itajaí (Univali) ...
Estácio de Sá ...
Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC PR) ...
Universidade Anhembi Morumbi. ...
Instituto Ling. ...
Escola Castelli de Chocolataria. ...
Escola do Sabor.
No cargo de Chefe de Cozinha Executivo se inicia ganhando R$ 3.311,00 de salário e pode vir a ganhar até R$ 5.577,00. A média salarial para Chefe de Cozinha Executivo no Brasil é de R$ 4.468,00. A formação mais comum é de Graduação em Tecnologia em Gastronomia.
Sobre o curso de Gastronomia na Estácio
Suas mensalidades variam de R$ 592,79 a R$ 1.114,22.
A mensalidade do curso de Agronomia, portanto, pode variar entre R$ 500,00* e R$ 1.600,00*. Vale lembrar que essa é uma média, sendo possível encontrar instituições mais acessíveis.
Veja abaixo as 10 melhores faculdades de Gastronomia do Brasil, de acordo com a média de avaliações dos próprios alunos.
Gastronomia na Anhembi Morumbi. ...
Gastronomia na FMT. ...
Gastronomia na FAMETRO. ...
Gastronomia na Universidade Positivo. ...
Gastronomia na Unisuam. ...
Gastronomia na ANHANGUERA. ...
Gastronomia na UNICSUL - Cruzeiro do Sul.
Conheça as nove escolas de gastronomia mais famosas do mundo
Le Cordon Bleu. ...
Italian Culinary Institute. ...
NSIA – The Professional Hospitality Academy. ...
Culinary Institute of America. ...
Institute of Culinary Arts. ...
Natural Gourmet Institute. ...
Ritz Escoffier – École de Gastronomie Française. ...
8 .
O campo da Gastronomia é uma área de atuação no qual o profissional formado pode realizar diversas funções. No entanto, é possível encontrar duas nomenclaturas para se referir ao profissional da área: Gastrônomo e gastrólogo.
As matérias que o aluno de gastronomia pode encontrar na faculdade são:
Análise Sensorial de Alimentos;
Banqueteria e Catering;
Confeitaria e Panificação;
Técnicas de Cortes/Cocção.
Manutenção e Funcionamento de Equipamentos (tecnólogo)
Higienização de Ambiente de Trabalho (tecnólogo)
Coquetelaria e Vinhos;
Como funciona o curso de Gastronomia EAD
O curso de Gastronomia EAD tem a duração média de 2 anos e meio. Ele tem um formato tecnológico, pois é de curta duração, mas o seu diploma é de ensino superior e tem a mesma validade de um bacharelado ou licenciatura.
No cargo de Cozinheiro Geral se inicia ganhando R$ 1.237,00 de salário e pode vir a ganhar até R$ 1.897,00. A média salarial para Cozinheiro Geral no Brasil é de R$ 1.424,00. A formação mais comum é de Ensino Médio (2º Grau).
Um Chefe de Cozinha trabalhando na cidade de São Paulo, SP ganha entre R$ 2.241,33 (média do piso salarial 2021 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 4.552,51, sendo que a média salarial fica em R$ 2.455,74 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.
De todas as faculdades de Gastronomia a distância, apenas duas já passaram pelo crivo do MEC: a Universidade Anhembi Morumbi (UAM), que recebeu uma avaliação considerada boa, e a Unicesumar, considerada excelente. É possível dizer, portanto, que a Unicesumar tem hoje o melhor curso de Gastronomia a distância.
5 melhores faculdades de gastronomia do mundo
Auguste Escoffier School of Culinary Arts, Estados Unidos. ...
Le Cordon Bleu, Paris, França. ...
Culinary Arts Academy, Suíça. ...
Apicius, Itália. ...
Culinary Institute of America, Estados Unidos.
- Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA); - Universidade Federal de Pelotas (UFPEL); - Universidade Federal da Paraíba (UFPB); - Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ);
Esse profissional pode atuar em confeitarias; em empresas de fiscalização sanitária; indústrias; escolas; hospitais e hotéis. Também tem a possibilidade de ser um consultor, auxiliando bares e restaurantes na elaboração dos cardápios, mudança de layout, escolha de fornecedores, entre outras funções.
Por esse motivo, saber cozinhar não é um pré-requisito para fazer a graduação. “Você não precisa saber sobre comida, saber os meandros, saber como faz um croissant, porque isso o curso vai te ensinar. Mas você precisa estar interessado em aprender”, explica Gabriela.
Elabora cardápios, seleciona ingredientes e define bebidas para acompanhamento dos pratos. Supervisiona o funcionamento da cozinha, negocia com fornecedores e controla orçamento.
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