1 kg de chocolate dá para fazer 200 trufas.
- 1kg de chocolate meio amargo fracionado (rendimento de 60 a 70 bombons).
Porém, em média, com uma barra de 1 kg de chocolate é possível fazer até 70 trufas médias. Isso considerando a receita de trufa tradicional, aquela que usa chocolate tanto para o recheio quanto para a casquinha.
Mini trufas a partir de 60,00 o cento.
Com o aumento, o custo médio de produção por unidade de trufa chega aos R$ 0,60, mas pode ser vendida por até R$ 3,50, dependendo da região.
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Chocotone Maxi Bauducco Trufa 500 Gramas.
Forma BWB Trufa média 40 gramas - 10 unidades.
Forma de acetato simples ideal para produção de trufas de chocolate. Medidas aproximadas: 44mm diâmetro x 34mm altura. Peso médio: 50g.
* 1kg de chocolate rende 12 casquinhas (metade do ovo). Fazendo-se 1kg de meio amargo e 1kg de branco, chega-se a 24 casquinhas.
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