O ideal é mastigar o alimento até dissolvê-lo o máximo possível na boca e é importante alternar os lados da arcada dentária. Os movimentos podem variar entre 20 a 40 vezes, dependendo da consistência do alimento a ser mastigado.
A recomendação dos especialistas é que cada porção de alimento seja mastigada cerca de 30 a 50 vezes, dependendo de sua consistência. “No caso de alimentos muito sólidos, principalmente carnes bovinas, o ideal é mastigar pelo menos 30 vezes antes de engolir”, diz Petrungaro.
Falando em números, o certo seria mastigar cerca de 30 vezes um alimento sólido antes de engolir. “Mastigar devagar estimula a produção de hormônios da saciedade como o CKK e reduz os hormônios que aumentam a fome como a grelina.
Como mastigar direito?Prefira garfadas pequenas e sempre mantenha a boca fechada durante a mastigação.Mastigue devagar e de forma constante, pelo menos 30 vezes.Distribua os alimentos de maneira uniforme entre o lado direito e esquerdo da boca enquanto mastiga.Mastigue o alimento até que se torne uma pasta.
O hábito de comer devagar vai permitir que o sabor dos alimentos seja percebido com maior facilidade, confirmando satisfação e saciedade ao cérebro. Ao mesmo tempo, essa prática vai ajudar a diminuir o vício por sabores artificiais e o consumo de alimentos industrializados.
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O que fazer para comer mais devagarDedicar à refeição pelo menos 20 minutos, em um local calmo e sem barulho;Estar concentrado na refeição, evitando distrações, como comer na frente da televisão ou na mesa de trabalho, por exemplo;Cortar os alimentos em pedaços menores, para que sejam mais fáceis de mastigar;
Ajuda na digestão e favorece a absorção de nutrientes
Quando mastigamos, os alimentos são triturados e reduzidos a um tamanho adequado para serem deglutidos. A saliva também ajuda a amolecê-los. Dessa forma, os alimentos ficam em uma consistência pastosa, o que facilita engolir.
E o que fazer ao derrubar algo? Veja como manter a etiqueta à mesa numa refeição chique. Não interessa se você é destro ou canhoto: segure a faca sempre com a mão direita, e o garfo com a esquerda.
A má mastigação causa riscos também para a absorção dos nutrientes já que o organismo elimina o alimento que não foi bem mastigado sem absorver substâncias que podem ser importantes para a saúde.
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