Já na década de 80, o termo "alimento funcional" foi introduzido no Japão, partindo da hipótese que a dieta alimentar teria um importante efeito nas funções do organismo, no sentido de manter o saudável funcionamento do corpo, diminuindo a incidência de doenças (COLPO; FUKE; ZIMMERMANN, 2004).
O Japão foi pioneiro na formulação do processo de regulamentação específica para os alimentos funcionais.
Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que oferecem benefícios à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Eles podem, por exemplo, reduzir o risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, entre outras.
O que são: São alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas.
O que são: São alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas.
Alimentos funcionais são alimentos que, graças à presença de componentes ativos, promovem benefícios à saúde, além daqueles proporcionados pela nutrição básica. Esta é a definição mais recente do International Life Science Institute.
Alimentos Funcionais
Segundo Moraes (2006) os alimentos para serem considerados como funcionais necessitam de algumas características específicas, devem ser alimentos convencionais e serem consumidos na dieta normal/usual, ser compostos por componentes naturais, algumas vezes, em elevada concentração ou presentes em alimentos que ...
São aqueles alimentos que contêm substâncias ou nutrientes que forneça beneficio à saúde, seja como prevenção ou tratamento de doenças. De maneira geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas.
Como podemos classificar os alimentos funcionais? Alimentos geneticamente modificados em algum nutriente para desempenhar alguma função fisiológica específica, com benefícios sobre à saúde.
De maneira geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas. Como isso pode ocorrer?
Serão apresentadas a seguir algumas substâncias consideradas funcionais: Peixes de água fria e frutos do mar. Efeito protetor para as doenças cardiovasculares. Age precipitando o colesterol dietético presente no intestinopode colaborar a redução da absorção do colesterol.
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