em 2004
PANC's são Plantas Alimentícias Não Convencionais. Esse termo surgiu em 2004, pelo pesquisador Valdely Kinupp, em sua tese de doutorado. De lá pra cá, muitos trabalhos a respeito das espécies são desenvolvidos e o assunto vem ganhando um destaque cada vez maior.
Lepidium, caruru, beldroega, peixinho e azedinha são algumas das 351 espécies de Pancs catalogadas pelo biólogo Valdely Kinupp, o criador da sigla “Panc”.
Em algumas regiões, uma determinada planta pode ser consumida por uma grande parcela da população e, por isso, não ser considerada uma Panc, entretanto, em outras áreas, ela assume essa denominação por seu uso ser ignorado na culinária daquela região.
Para ter uma alimentação mais sustentável, inclua as Pancs nas suas refeições diárias
As PANCs representam espécies com grande importância ecológica, econômica, nutricional e cultural, que auxiliam uma melhor distribuição e produção dos alimentos, aliando-se à rusticidade e fácil manejo.
As PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais – podem estar no seu jardim, ali na praça, ... São plantas espontâneas ou silvestres, que muitas vezes parecem mato, ou ervas daninhas, porém várias delas são comestíveis e ricas em nutrientes, e contribuem muito para incrementar seus pratos.
Panc é a sigla para plantas alimentícias não convencionais - ou seja, vegetais que podem ser consumidos, mas não estão habitualmente na mesa dos brasileiros. O conceito de "não convencional' varia no espaço: uma planta pode ser considerada uma panc em São Paulo mas não na Caatinga, onde é comum.
Plantas Alimentícias Não Convencionais (conhecidas como PANCs) são plantas com potencial alimentício e desenvolvimento espontâneo, não consumidas em larga escala ou utilizadas apenas em determinada região. Um exemplo é a Vitória-régia, planta com fruto alimentício pouco conhecido.
São diversas as variedades de pancs e cada região do país tem suas espécies mais populares. As mais conhecidas são ora-pro-nóbis, chicória-do-campo, taioba, azedinha, peixinho, dente-de-leão, hibisco e serralha.
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