Ouça em voz altaPausarSegundo MORETTO (2001), as GMP (Good Manufacturing Practices ou Boas Práticas de Fabricação - BPF) surgiram em 1963 como uma recomendação do Food and Drugs Administration (FDA), órgão responsável pelo controle sanitário nos Estados Unidos da América, e tinha caráter de recomendação, sem efeito legal.
Ouça em voz altaPausarAs Boas Práticas de Fabricação garantem proteção ao consumidor, pois dão a certeza de que os alimentos serão produzidos em condições adequadas. Também ajudam a empresa, que não terá uma concorrência desleal. As BPF equacionam as relações e permitem que a produção tenha um nível de excelência.
Ouça em voz altaPausarEm 1969, a Food and Drug Administration (FDA), agência norte-americana que regula medicamentos e alimentos, publicou a primeira regulamentação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) com força de lei.
Aprenda a implantar as Boas Práticas De Fabricação na sua empresa e os benefícios que elas geram
Ouça em voz altaPausarProdutos Agrícolas e Alimentos Certificado de boas práticas de fabricação (BPF) ... Hoje em dia, a garantia da segurança e qualidade dos alimentos é uma consideração importante para os consumidores.
Ouça em voz altaPausarAs Boas Práticas de Fabricação englobam um conjunto de medidas que devem ser aplicadas em toda a cadeia produtiva de alimentos com o intuito de garantir a segurança sob o ponto de vista das condições de higiene.
Segundo o Codex Alimentarius, as BPF incluem os seguintes princípios fundamentais:
Ouça em voz altaPausarBPF (Boas Práticas de Fabricação) ou GMP (Good Manufacturing Practices). É um conjunto de normas que padro- nizam e definem procedimentos, métodos de Controle de Qualidade, fabricação, condições de instalações, equipa- mentos e sua manutenção, embalagens, armazenamento e distribuição dos produtos.
Ouça em voz altaPausarCom a aplicação das BPF's, uma indústria ou estabelecimento fornece mais qualidade a seus produtos, ganha mais confiabilidade de seus consumidores e evita multas que podem ser geradas pelo não cumprimento das normas que a legislação as obriga a seguir. Dependendo do setor de fabricação, essas práticas mudam.
Ouça em voz altaPausarO Manual de Boas Práticas de Fabricação é o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de ...
O desenvolvimento do conceito de boas práticas de fabricação pode ser relacionado com a industrialização da produção de alimentos, medicamentos e cosméticos.
Os fabricantes de produtos sujeitos à vigilância sanitária devem, obrigatoriamente, cumprir com as Boas Práticas, seguindo os procedimentos e práticas estabelecidos em normas específicas da Anvisa. Porém, não é obrigatório que as empresas tenham Certificado de Boas Práticas para o seu regular funcionamento.
3 – O Certificado de Boas Práticas é obrigatório para o funcionamento de uma empresa? Não. Os fabricantes de produtos sujeitos à vigilância sanitária devem, obrigatoriamente, cumprir com as Boas Práticas, seguindo os procedimentos e práticas estabelecidos em normas específicas da Anvisa.
Do mesmo modo que no âmbito das legislações nacionais houve a necessidade de regulamentar as boas praticas para setores produtivos específicos, organizações internacionais desenvolveram programas de pré-requisitos detalhados para diferentes elos da cadeia produtiva de alimentos, dando um maior suporte à ISO 22000.
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