Para se certificar que a berinjela está fresca, uma dica é pressionar levemente a casca do alimento com o dedo. Se estiver adequada para o consumo, a casca vai voltar à normalidade, mas se já está apodrecendo vai ficar a marca do seu dedo, além de aparecerem rachaduras no local pressionado.
Não fazem mal, pode ficar tranquilo.
Se perceber que elas estão murchando, antes de cozinhar, jogue-as na água.
Assada: fica macia e adocicada. Pode ser assada inteira (para preparar sopas e pastinhas com a polpa macia) ou cortada ao meio (a superfície fica dourada e a berinjela vira prato principal). Refogada: murcha um pouco, fica macia e adocicada e absorve o sabor dos outros ingredientes da receita.
Para manter suas propriedades saudáveis, a berinjela deve ser consumida grelhada, assada ou cozida. Também pode ser utilizada em diversos pratos como substituto da massa para preparar lasanha, em saladas ou na pizza, por exemplo.
O consumo excessivo de berinjela (como todos os outros alimentos) faz mal, podendo provocar diarreias, vômitos, dores intestinais e excesso de gases. Para algumas pessoas, o consumo desse fruto pode ser tóxico (causando desconfortos abdominais) se ingerido de forma errada (com a casca crua).
O consumo excessivo de berinjela (como todos os outros alimentos) faz mal, podendo provocar diarreias, vômitos, dores intestinais e excesso de gases. Para algumas pessoas, o consumo desse fruto pode ser tóxico (causando desconfortos abdominais) se ingerido de forma errada (com a casca crua).
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