A maioria das árvores são podadas durante o inverno. No entanto, a cerejeira é uma árvore frutífera um pouco vulnerável, por isso pode ser melhor podar no final do verão. Se cortar os galhos quando o clima ainda estiver quente evitará que a cerejeira apresente diversas doenças que atacam durante o verão.
Corte a ponta do tronco da cerejeira no outono ou inverno. Use a tesoura de poda afiada para deixar a árvore com 60-90 cm de altura, em um ângulo de 45°, para reduzir o risco de doenças e evitar que as raízes apodreçam.
Descubra que tipo de cerejeira você tem antes de podá-la. Se cortar certos tipos na época ou nos lugares errados, você pode destruir as frutas ou até danificar a produção permanentemente. Alguns exemplos específicos de cerejeira são as doces, as de floração e as azedas.
A cada estação, veja se a cerejeira está se desenvolvendo corretamente. Pode os galhos que não fizerem parte das espirais, bem como os que estiverem cruzados. Lembre-se de que a sua intenção é dar à planta um formato aberto, de modo que a luz do sol e o ar circulem bem no local e ajudem na produção de frutas.
Outro problema para produzir cerejas é a polinização. A maior parte das variedades só produz bem se tiver outras por perto que floresçam na mesma época e que possam fornecer o pólen para permitir a fecundação e a frutificação. Alternativa é plantar uma cerejeira auto-fértil (Ex: «Lapins» ou a «Sweetheart»).
A cerejeira é originária da Ásia Oriental (China e Japão), é cultivada na Europa desde a Antiguidade. Actualmente, podem atingir 10-20 m mas as antigas iam até aos 30 m de altura. É uma árvore de folha caduca, muito dependente do clima para frutificar pois precisa de muitas horas de frio (abaixo dos 7º C), no Inverno.