Quando a carne do peru chega a 85 ºC, o ponto ideal de cozimento, o pino salta para fora da ave. ... O metal escolhido, é claro, tem um ponto de fusão que corresponde à temperatura ideal para a carne ficar no ponto: nem crua, nem seca.
Quando a temperatura da carne que está em contato com esta ponta atinge 74 °C, significa que o alimento está no ponto ideal para ser consumido.
Alguns exercícios parecem feitos para se exibir e o pino é sem dúvida a cereja no topo do bolo. Para completar 10 repetições, faça isto… Antes de tentar a posição vertical, precisa de uma base firme.
Segundo o especialista, fazer o pino ajuda também a desenvolver os músculos corretos, especialmente se o equilíbrio for feito com uma mão (algo que se consegue com algum tempo de treino). Mas, o que é preciso saber para se fazer o pino da forma mais correta?
2 - Preaqueça o forno na temperatura alta (250ºC) por 20 minutos. Com as mãos ou com a ajuda de uma espátula (delicadamente para não romper a pele), separe a pele sobre o peito do Peru, da carne; coloque por debaixo da pele duas colheres (sopa) de Margarina Qualy sem sal e espalhe pelo peito.
Basicamente, o peru deve estar envolto em vapor pela maior parte do tempo de cozimento. Ajude a umedecer: cheque o peru de uma em uma hora para repor o líquido, se estiver acabando. Ou regar a carne com o caldo da marinada. Deixe dourar: depois de cozido, você pode remover o papel para dourar a carne.
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