Alguns bolos não levam farinha de trigo, então não faz sentido untar forma com um ingrediente que não faz parte da receita, né? ... Nesses casos, você pode usar aveia em flocos finos (ou farinha de aveia) no lugar da farinha branca para finalizar o processo e garantir que o doce vai ser bem desenformado depois.
É possível usar óleo ou manteiga para untar a forma, sem problemas. No entanto, é importante estar atento a algumas diferenças: a manteiga é mais fácil de passar, é só espalhar com um pedacinho nas mãos caso não tenha pincel.
Sim, você pode utilizar apenas a manteiga. Porém, há certos tipos de receitas, como o bolo de cenoura, que são bem líquidas e utilizar apenas manteiga pode fazer com que a massa grude na forma.
Como untar forma com papel manteiga? É muito simples! Você deve apenas cortar um pedaço de papel que seja suficientemente grande para cobrir toda a forma e lembrar de deixá-lo bem junto à forma para não deixar marcas na superfície do bolo.
Farinha e margarina (ou manteiga) compõem a dupla infalível para untar a forma no preparo de bolos, por exemplo. Com um papel toalha ou pincel, espalhe a margarina por toda a forma, nos cantos e laterais ( para que a massa não perca umidade, não é necessário untar a lateral até o topo da forma).
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2 – UNTAR COM ÓLEO:
Você vai fazer o mesmo processo, passar o óleo com um pincel e depois colocar a farinha e tirar o excesso. Nesse caso você precisa ter cuidado para não exagerar no óleo, senão quando você colocar a farinha vai umedecer a sua farinha então tem que ser pouco óleo.
Primeiro, unte a fôrma com uma camada fina e uniforme de manteiga. Faça uma misturinha meio a meio de farinha e chocolate em pó e polvilhe a fôrma toda. Desta maneira o bolo não ficará com aquela casquinha branca de farinha.
Papel-manteiga é um ótimo aliado para facilitar sua vida na cozinha! Ele é conhecido por ser um bom substituto da margarina na hora de untar formas e até mesmo permitir que alimentos banhados em chocolate possam secar sem grudar na superfície, como um alfajor.
Em uma travessa coloque óleo vegetal suficiente para cobrir todo o fundo da travessa.Mergulhe a folha de papel sulfite.Retire o papel e escorra.Remova o excesso com outra folha.Pronto!
Papel vegetal
O papel vegetal é semitransparente, muito semelhante ao papel manteiga, porém mais espesso. Pode ser encontrado em blocos, folhas avulsas (em vários formatos) ou em rolo. Possui grande resistência ao tempo, permitindo, ainda, raspagens e correções.
Gente, o papel manteiga, conhecido também como papel vegetal, é feito de celulose e água. Ele é ideal pra substituir a manteiga na hora de untar a forma e assadeiras e preparar pratos doces e salgados! Tem uma textura antiaderente e é bem resistente ao calor, por isso, dá pra usar no forno à vontade.
Unte bem a forma
Para untar a forma, utilize um papel-toalha e manteiga. Faça uma camada fina e uniforme com a manteiga, sem esquecer de nenhum cantinho da sua assadeira! Depois, espalhe bem a farinha de trigo dela. Se o bolo for de chocolate, uma dica é usar cacau em pó em vez de farinha de trigo.
Tem pouca manteiga em casa, o suficiente para fazer apenas a receita do bolo? Então não se preocupe. Você pode utilizar sem medo o papel toalha para fazer o trabalho de untar sua forma. Basta colocar algumas folhas de papel toalha, de modo que cubra o fundo e as laterais da forma, e despejar a massa.
Como untar a forma de um jeito mais saudável? Em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use farinha de aveia, de arroz ou farelo de trigo.
A não ser que você use uma receita que leva muita gordura natural e ingredientes líquidos, ainda assim as chances são enormes de seu bolo grudar na forma.
Nada de ansiedade na hora de desenformar bolo; depois que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e espere 10 minutos antes de desenformá-lo. Só depois desse tempo vire a forma e veja se o bolo sai.
Mas, as laterais, melhor não untar. O bolo gosta de escalar a forma e conforme ele vai crescendo, vai grudando cada vez mais nas paredes laterais da forma. Nisso, ele trava, fazendo com que não aconteça aquele efeito do bolo sair do forno e dar aquela leve baixada por igual.
Para untar a forma você pode utilizar manteiga ou margarina. Depois disso chega a parte de enfarinhar! E não é só a farinha de trigo que você pode utilizar, há muitos outros opções que irão deixar as suas receitas muito mais saboroso.
Sujar ou sujar-se com gordura. 3. Dar ou dar-se untura.
Para untar, o processo é o mesmo que seria feito em uma assadeira de metal comum. Você precisa cobrir o fundo da forma e as laterais com uma camada generosa de margarina e em seguida salpicar um pouco de farinha de trigo até cobrir toda a margarina.
19- O que é o bolo abatumado e por que isso acontece? É aquele bolo que não cresceu e ficou massudo. Isso pode acontecer por várias razões: forno desregulado ou muito frio, bolo retirado do forno antes do tempo. No último caso, a massa absorve umidade, amolece e abaixa.
A nega maluca é um bolo de chocolate simples, a diferença é a substituição do leite por água fervente e da manteiga por óleo. Além desses dois ingredientes, tem como itens básicos o chocolate em pó, farinha de trigo e ovos, mas, como toda receita, pode ter variações.
Então, não, você não pode e nem deve consumir o papel manteiga. ... Por outro lado, embora o papel manteiga carregue esse termo que nos remete à culinária, manteiga, ele não tem nada de comestível. Pelo contrário, o papel manteiga foi feito para ir ao forno juntamente com receitas de bolos.
Sendo confundido algumas vezes com o papel vegetal, o papel estilo manteiga tem tipos diferentes de finalidade. Ele é direcionado para receitas culinárias, já que sua camada de cera não permite que os alimentes grudem. Com sua superfície antiaderente, possui cor de leite e é levemente transparente.
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