Figura 2 - O princípio de funcionamento da panela ou fogão de indução. Na verdade, o conceito de forno, fogão ou panela de indução é bastante antigo, tendo sido proposto em 1900. Mas foi somente em 1970 que sua primeira utilização prática na cozinha começou a partir da Westinghouse.
O que é cooktop | características e funcionamento
Já em 1826, James Sharp patenteou o primeiro modelo de fogão gás.
O fogão a lenha era um artefato para a casa grande, no qual se cozinhava para as famílias mais abastadas. Durante muitos séculos o fogão a lenha foi companheiro das escravas, ou das mulheres que eram responsáveis pela alimentação das famílias.
O fogão moderno foi inventado por Sir Benjamin Thompson, Conde de Rumford, na década de 1790.
Os primeiros fogões surgiram na Idade Antiga, depois que o homem começou a controlar o fogo. Esse fogão primitivo era improvisado em buracos no chão. Com o passar dos anos, o homem começou a utilizar fogões de barro e metal, entre eles os famosos fogões à lenha, que até hoje são encontrados em casas rurais.
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O gás obtido a partir de carvão passou a ser utilizado para a iluminação pública em 1810, mas apenas em 1826 James Sharp criou um fogão a gás para uso próprio, que depois patenteou e começou a produzir em 1836.
O primeiro fogão à gás
Em 1826, o inglês James Sharp, diretor adjunto da Northampton Gas Company, criou um fogão a gás para uso próprio. O gás era gerado a partir de carvão betuminoso e foi usado inicialmente para iluminação de ruas e casas.
Estes fogões têm diferentes utilidades, como grelhar alimentos, o que ajuda a eliminar a gordura e manter a comida aquecida. O nome “fogão” também pode ser usado para designar a lareira e, no estado do Rio Grande do Sul, é o nome dos locais em que se faz fogo para o chimarrão e para o churrasco.
São três etapas na fabricação: a primeira é chamada de estamparia, a função é moldar o aço, a matéria-prima do fogão. O aço chega em bobinas de vários tamanhos que vão direto para as máquinas de prensagem. Cada uma dá forma a uma parte do fogão: mesa, lateral, painel.
Por fim, passados mais de 150 anos, um alemão chamado Herman Blau começou a engarrafar o gás, a partir do processo do craqueamento do óleo 一 mas foi só em 24 de dezembro de 1910 que o primeiro GLP foi oficialmente produzido nos Estados Unidos, na refinaria Oil Co.
O fogão primitivo era formado por um pequeno buraco no solo onde se acendia o fogo e se colocavam as panelas; a descoberta de que o fogo aberto tinha mais força, levou a utilização de pedras como suporte para as panelas, ou os próprios troncos a arder.
História. O nome primitivo dado pelos índios timbiras e guaranis ao fogão a lenha que utilizavam, era Tucuruba. Nesse artefato, fogo era feito em um buraco construído diretamente no chão, protegido por algumas pedras. Sobre essas pedras se assentavam as vasilhas de barro e cerâmica.
Os utensílios de cozinha eram poucos. De cobre ou ferro, o caldeirão era apoiado sobre três pedras, estrutura que os portugueses chamavam de trempe. A cozinheira trabalhava de cócoras. Para assar, nada de forno autolimpante.
A tecnologia de indução tem maior eficiência energética, consumindo menos energia elétrica e alguns modelos possuem timer embutido, sendo possível ajustar o tempo de cozimento, ajudando a economizar na conta de luz.
Quando são alimentados pela rede elétrica, os fogões por indução funcionam como transformadores. A energia chega a um circuito chamado oscilador, que produz uma corrente alternada de 24 KHz.
Se você utilizar um cooktop de quatro bocas que funciona por indução, tipo de fogão elétrico que pode ter um consumo médio por hora de até 7,5 kWh, durante uma hora todos os dias, pagará um total de R$ 177,75 na conta de luz ao final do mês (7,5 kWh multiplicado por 30 dias é igual a 225 kWh por mês; vezes o valor ...
Os refrigeradores, compostos em sua maior parte por aço, alumínio e acrílico, contam com mais de 25 peças principais. Somente o compressor, responsável pelo funcionamento e resfriamento da geladeira, pesa cerca de 15 quilos, composto inteiramente de ferro, plástico e gás refrigerador.
Seu inventor foi o norte-americano residente em Londres Benjamin Thompson. Mais conhecido como conde Rumford. Responsável por desenhar os primeiros fogões com controle de calor na década de 1790. O ímpeto por trás da invenção do fogão não foi melhorar o processo de cozimento.
O fogão pode ser de piso, embutir ou de mesa, com uma, duas, três, quatro, cinco ou seis bocas. Porém, todos contam com queimadores, chamas e diferentes tipos de bocas. Alguns têm forno, tampa e travas. O Guia JáCotei apresenta um pouco do conjunto de peças que compõe o fogão.
Conheça o forno a lenha
Acredita-se que ele foi inventado pelos egípcios; em forma cônica para assar as diversas iguarias e carnes que alimentavam as famílias. O forno a lenha era construído de argila retirada do fundo dos rios ou minas d água, que objetivam isolar lateralmente o fogo para que ele não apagasse.
Há cerca de 200 mil anos, nossos ancestrais, que eram nômades, se alimentavam de frutos e raízes, consumiam carne de caça, peixe e possivelmente moluscos in natura. Como num drive-thru paleolítico, eles aproveitavam as ofertas alimentícias que encontravam pelo caminho.
Comiam carne branca, como peixes e aves, mas carne vermelha era mais difícil. Às vezes o único bem que a família possuía era um boi. De legumes, eram alcachofra, ervilha, cenoura, beterraba, usavam todos misturados.
Pães, aveia, polenta e macarrão eram os elementos básicos desse tipo de dieta. Os cereais preparados com legumes, enquanto a carne, por ser mais cara, era prerrogativa dos nobres.
Fabricado em aço carbono(corpo e gaveta), o fogão de lenha LIV é resistente a altas temperaturas e permite irradiação de calor para o ambiente .
Componentes e Acessórios para Fogão à LenhaFundição Alfa. Minasca. Ouro Minas. Venax.Portas para Fornos e Fornalhas. Cinzeiros e Gavetas. Cilindros e Serpentinas. Grelhas para Cinza.
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