Colheita: ocorre desde agosto, em regiões mais quentes e variedades precoces, até dezembro, em locais mais frios e cultivares mais tardias; em São Paulo, o pico é em outubro e, no Sul, em novembro.
Os pêssegos e nectarinas floresceram, em todos os anos, sempre após o início de junho até meados de julho. As colheitas iniciaram-se em agosto, para o material precoce, e persistiram até fevereiro para o tardio.
3- Os principais pêssegos da persicultura paulista, como Aurora-1, Douradão e Dourado-1, florescem entre 11 e 20 de julho, com número de horas de frio de 41 a 50 horas abaixo de 7,2ºC e de 501 a 560 horas abaixo de 13ºC.
O pessegueiro leva cerca de 2 anos para começar a produzir frutos.
- Polpa branca - São mais indicados para o consumo in natura e ricos em vitamina C. - Polpa amarela - Apresentam maior concentração de carotenoides, não são oxidantes, são estimuladores das funções imunológicas do organismo, são referidos tanto para o consumo como para a indústria e, por fim, são ricas em vitamina C.
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Para a Kampai, que chegou ao produtor em 2009, a produção será de 5 mil mudas, mas é a principal aposta de Kagi: “é o pêssego mais saboroso que já entrou na Ceagesp”, garante.
Já a cultivar de pêssego Regalo caracteriza-se por possuir um sabor doce com baixa acidez, além de adaptar-se melhor a áreas com acúmulo de frio.
Abrir a copa das plantas com a poda, favorecendo a entrada de luz e a circulação de ar, vai garantir frutos com boa coloração, boa sanidade, elevados teores de açúcares, o que é desejado tanto para frutos de mesa quanto para a indústria.
Para o cultivo de pêssego, os solos devem ser profundos, permeáveis e bem-drenados, pois as raízes precisam de boa aeração. A planta precisa de textura média do solo, com equilíbrio entre as frações de argila, silte e areia. O pessegueiro é uma planta de alta exigência hídrica.
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