PRODUÇÃO Entre dias após a semeadura, inicia-se a colheita do jiló, podendo prolongar-se por três a cinco meses, sendo realizada de uma a duas vezes por semana. Com o fruto ainda verde, para evitar um sabor mais amargo, corte o pedúnculo com uma faca ou tesoura.
Como Tirar o Amargo do Jiló – DICA 1:
Modo de Preparo
Na hora de escolher, prefira os jilós bem firmes, com casca lisa e brilhante na hora da compra. Descarte os que estiverem amarelando, porque isso significa que estão amadurecendo - e quanto mais maduros, mais amargos.
Por falar em verde, é como ele deve ser levado para casa. O fruto maduro tem a casca laranja-avermelhada ou amarela – e quanto mais maduro, mais amargo ele é. ... Gil Felippe, especialista em frutas e flores, aprovava comer jiló feito/fruta, e a nutricionista Neide Rigo gosta até da versão madura.
Os frutos contêm muita água em sua composição, mais de 90%, e possui baixíssimas quantidades calóricas, sendo recomendado em dietas de emagrecimento. Também é fonte de vitamina A, C, do complexo B e rico em minerais como o fósforo, cálcio e ferro.
Também possui fibras solúveis, quantidade significativa de cálcio, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B e C. Vale destacar ainda que o jiló possui flavonoides e alcaloides esteroides, além de uma importante propriedade antioxidante.
Para os fãs desse fruto, selecionamos 10 receitas com jiló simples e fáceis de fazer. Para ver ingredientes e modo de preparo, clique no nome da receita. Essa receita é recheada com calabresa, mas você pode rechear os quiabos com carne moída ou outro ingrediente de sua preferência. NÃO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)
O jiló é um alimento que pode ser odiado por muitas pessoas pelo seu sabor amargo, mas o que muitas pessoas não sabem é que o jiló pode ser muito saboroso e esse amargor todo pode ser completamente tirado ou diminuído sabendo prepará-lo. O segredo é deixar o jiló de molho em água e escorrer várias vezes, trocando a água até tirar todo seu amargor.
Para quem não sabe, o jiló é considerado uma fonte saudável de carboidratos e proteínas, ótima fonte de cálcio, ferro e fósforo, com boas quantidades de vitamina A, C e vitaminas do complexo B. Também existem pesquisas que apontam benefícios do jiló para regular o sistema digestivo, por estimular o metabolismo hepático.
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