O critério mais usado para a colheita das mangas é a mudança de cor da casca do fruto e da polpa. Essa mudança acontece em torno de mais ou menos 100 dias após a planta ter florescido e quando acontece a queda de alguns frutos maduros.
Manga. Não se atenha à cor da fruta quando for escolher uma manga. A maioria delas estará vermelha e amarela, mas isso não significa que ela está boa para o consumo. Busque pelas que estiverem mais macias e olhe perto do cabo, quando está no ponto a casca dessa região fica levemente enrugada.
Já as mangas colhidas nos estádios 1 dias conseguiram completar o amadurecimento. Apresentaram características físico-químicas típicas de manga madura. Assim, conclui-se que as mangas estão aptas para colheita a partir de 120 dias após a antese.
A manga nasce de setembro a janeiro, sendo seus melhores meses outubro, novembro e dezembro. Ela é muito combinada em sucos e sobremesas refrescantes com a laranja.
Para ter certeza de que sua manga está ou não madura, dê uma apertadinha na fruta. Se ela estiver com uma textura mais molinha, está pronta para o consumo! Se, ao apertar, perceber que a manga está dura, significa que ela ainda não está madura.
Demora aproximadamente 12 horas.
Cheire a manga. Se ela estiver perfumada, está madura e pronta para comer. Se estiver sem cheiro, ainda está verde.
Colheita propriamente dita - Os frutos devem ser colhidos manualmente, usando-se um instrumento de corte ou tesoura de poda sanitizados. Os frutos da parte alta da planta, devem ser colhidos com vara de colheita, contento cesta, evitando-se danos por corte.
Coloque a fruta dentro de um saco de pão ou embrulhe com uma folha de jornal. Deixe em temperatura ambiente de um dia para o outro e verifique a madureza pela manhã. Quando em contato com o papel, a manga vai produzir etileno, um gás inodoro que ajudará a acelerar o processo de maturação.
Essa fruta pode ser consumida pura ou adicionada em receitas de saladas, molhos, vitaminas etc. A manga é rica em fibra, potássio, betacaroteno e vitaminas A e C. Além disso, as enzimas encontradas nessa fruta ajudam muito na digestão.
A manga é rica em fibra, potássio, betacaroteno e vitaminas A e C. Além disso, as enzimas encontradas nessa fruta ajudam muito na digestão. A casca de uma manga pode variar bastante de cor; podem ser verdes, rosadas ou até mesmo amarelas.
>>> INÍCIO Entre as variedades de manga mais comuns e comercializadas no mercado interno estão bourbon, coração de boi, keit, haden, adam, extrema e outras mais rústicas, como carlota, espada, coquinho e rosinha, além de diversas conhecidas regionalmente. Tommy atkins e palmer são consideradas as melhores para exportação.
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