Risoto de queijo: Este tipo de risoto harmoniza muito bem com vinho branco e também com vinho tinto. Os brancos da uva Chardonnay combinam perfeitamente com esse tipo de prato. Mas não se limite a essa opção, um Pinot Noir também é muito bem vindo com risoto de queijo.
Uma aposta certeira para acompanhar o Risoto de Queijo são os vinhos brancos elaborados com a uva Pinot Grigio, que gozam de grande frescor e ótima acidez.
Saiba como harmonizar vinhos e risotos> Chardonnay: risoto de queijos ou de legumes.> Sauvignon Blanc: risoto de limão, de salmão, de queijos azuis ou de frutos do mar.> Pinot Noir: risoto de carne, linguiça, charque, cordeiro ou cogumelos.> Merlot: risoto de bacalhau.> Rosé: combina com a maioria dos risotos.
Pizzas que tem queijo como ingrediente principal, como Margherita, muçarela e 4 queijos precisam de um vinho com mais acidez, para limpar a gordura, e aromático, para neutralizar o aroma do queijo. Se o vinho tiver textura untuosa, melhor ainda. Boas opções: Torrontés, Alvarinho, Chardonnay e espumantes brut ou nature.
Sim, você pode fazer risoto sem o vinho branco. Mas a bebida traz um pouco de acidez para a receita, o que faz com que ela fique ainda mais gostosa. Além disso, o vinho faz com que o arroz cozinhe mais rápido.
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Substitutos para Vinho Branco:
Para dar acidez use cerca de 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão para cada xícara de vinho. Para dar um toque adocicado adicione açúcar ou mel aos poucos e prove até acertar o ponto desejado. Outros substitutos: caldo de galinha, legumes ou suco de maçã
Encontre o seu sabor favorito e faça a melhor harmonização entre pizzas e vinhos!Calabresa (ou pepperoni) e Cabernet Sauvignon. ... Champignon e Pinot Noir. ... Margherita e Corte Português. ... Presunto cru com figos e Tannat. ... Quatro queijos e Chardonnay. ... Portuguesa e Merlot. ... Frango com Catupiry e Espumante Brut.
Por ser um sabor mais gorduroso, é necessário harmonizar essa pizza com vinhos de acidez bem presente, e ao mesmo tempo com certa estrutura. Os brancos encorpados, como os feitos com a uva Chardonnay, e os tintos mais leves, como Pinot Noir e Barbera, são excelentes opções.
As pizzas de mussarela e marguerita são umas das receitas mais clássicas desse prato tipicamente italiano. Por isso, pode ser uma excelente ideia harmonizá-los com uma bebida que vem do mesmo lugar: os vinhos produzidos com a uva Sangiovese, como os bons Chianti.
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