1 – Pique o chocolate. 2 – Retire a cuba e coloque 03 dedos de água para cobrir a resistência da derretedeira. 3 – Ligue a derretedeira e coloque a temperatura em 70º C.
A derretedeira é o equipamento fundamental para o bom desempenho no trabalho com o chocolate. Seu funcionamento está baseado nos princípios do banho-maria. Isto significa que todo o processo de aquecimento segue as exigências e condições físicas de aquecimento da água.
Como usar a Derretedeira para Chocolate? Pique a quantidade desejada de cobertura ou chocolate e despeje na derretedeira prática. Leve ao micro-ondas, na potência média-baixa, mexendo de 30 em 30 segundos. Retire a derretedeira do micro-ondas e mexa com a espátula para verificar se o derretimento está completo.
Maquina Para Chocolate Quente 5 Litros- Brasulamericana (uma nova custa 3.500 reais) Equipamento ideal para qualquer estação do ano. 1 cuba de policarbonato com capacidade de 5 litros.
A chocolateira é equipada com termostato primário no lado direito, para ajustar a temperatura do produto. Quando a luz do interruptor estiver acesa, significa que o aquecedor está ligado. Quando a luz estiver apagada, significa que o produto alcançou a temperatura desejada. A tampa é montada com saídas para o aroma.
O processo de temperagem consiste em transformar o chocolate derretido em estado líquido para um estado parcialmente cristalizado, pronto para a moldagem ou cobertura.
Se o Chocolate ficar brilhante é porque está pronto para ser usado. Caso o Chocolate esteja manchado, volte ao micro-ondas por 30 segundos e faça a temperagem novamente. Durante o manuseio do Chocolate, caso ele endureça muito, pode retornar ao micro-ondas, em potência média, por 30 segundos.
Onde consultar o CREA de um engenheiro?
Como digitar código de barras no aplicativo Caixa?
Como saber o número do contrato social de uma empresa?
Qual é a variação da conta poupança da Caixa?
Como descobrir o número do iToken Itaú?
Como saber o IMEI do celular MOTO G?
Como puxar a identidade pela internet?
Como mudar o ângulo da linha no Autocad?
Como saber o número do cartão vem?
Como vincular uma página no meu Facebook?
Como transformar de kW para kVA?
Como ter uma conta comercial confirmada no WhatsApp?
Como transformar texto em forma Corel?
Como transferir multa DNIT online?
Como transformar boas ideias em bons negócios?
Como obter água potável a partir da água do mar?
Que cores posso fazer com o verde?