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O quilo do atum azul pode chegar até R$ 400 no mercado, mas houve ocasiões nas quais valores milionários foram pagos por peixes de estatura parecida com a do que foi recentemente capturado.
NATAL — Pescadores do Rio Grande do Norte fisgaram um atum azul de aproximadamente 400kg. O animal raro foi levado para o município de Areia Branca no último domingo (25) é considerado uma iguaria no mercado japonês e um dos peixes mais caros do mundo. Em 2011, um atum azul foi leiloado por US$ 396 mil em Tóquio.
Um atum rabilho gigante foi leiloado por 16,9 milhões de ienes – correspondentes a R$ 828 mil – no Japão nesta quarta-feira (5). Esta foi a primeira venda do ano no mercado de peixes em Tóquio. O peixe pesa 211 quilos e foi pescado em Oma, na região norte do país.
No Japão, é uma honra adquirir o primeiro atum-rabilho do ano, peixe que pode viver até quatro décadas. O comprador costuma se gabar pelo fato, criando publicidade para seus restaurantes. Mas, o alto preço do pescado também é um reflexo da escassez de grandes atuns azuis nos oceanos.
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Quando se trata de peixe de luxo, o atum é líder. É a estrela de quase todas as refeições extravagantes de sushi e o peixe mais caro do mundo, tendo sido vendido por US$ 3,1 milhões em Tóquio no início do ano.
Não há nos mares deste planeta nenhum peixe mais magnífico que o atum-azul. Ele pode atingir 3,65 metros de comprimento, pesar até 680 quilos e viver por 30 anos.
Um atum vermelho gigantesco foi pescado semana passada na costa de Murcia (Espanha). Com 305 quilos, o peixe foi o maior da espécie já capturado em águas espanholas.
Apesar das grandes dimensões, este peixe fica muito aquém do recorde mundial do maior atum alguma vez pescado no planeta. Esse feito aconteceu a 26 de outubro de 1979, quando o capitão Eric Samson capturou exemplar com mais de 670 quilos, na Nova Escócia, no Canadá. Um animal queria teria cerca de 40 anos de vida.
Atum, sardinha ou salmão? Embora os três peixes sejam ótimas fontes de proteína magra e ômega 3, o atum tende a conter altas concentrações de mercúrio, diz a especialista. Entre a sardinha e o salmão, o segundo leva vantagem em fornecer mais vitaminas do complexo B e D.
Muito valorizado — principalmente no Japão, onde um deles, de 278 quilos, foi arrematado em u m leilão pelo preço recorde de US$ 3 milhões, em 2019 —, o bluefin é vendido para os restaurantes por cerca de R$ 400 o quilo. Ainda não há venda para o público.
No bolso do consumidor a média pode ser ainda maior: numa rápida pesquisa em supermercados, peças de 1 kg são facilmente encontradas a quase R$ 80.
Salmao Classificação Grande kg, preço, gráfico e tabela de preços da cotação diária, conforme dados da Ceagesp (SP). O último preço comum encontrado deste produto foi de R$ 52.00 (kg) no dia 16/02/2022*, o que representa uma queda de -3.85% em relação ao valor anterior que foi de R$ 54.00.
Salmão Inteiro Fresco – R$ 68,90Kg.
Filé de Salmão C/ Pele Fresco – R$ 89,90 Kg – Armazém do Peixe.
Arraia Xingu - cerca de R$ 540 mil
Também conhecida como Arraia Negra, a Arraia do Xingu pode ser encontrada no Rio Xingu, no Brasil.
O atum-rabilho é geralmente vendido em leilões disputados por causa de sua carne, muito apreciada pela culinária.
Dentro da categoria de peixes brancos, o robalo é o mais caro, segundo Andrea. Na hora da compra, vale conferir uma característica muito peculiar que comprova se o produto é robalo mesmo – uma espécie de “fio” que se destaca na pele.
No caso do salmão, o peixe vendido é a espécie criada em cativeiro ou até mesmo a truta salmonada - outro peixe, que se alimenta de uma ração que muda a cor de sua carne. Já o atum que comemos é a Albacora, conhecido como o atum de águas quentes.
Atum enlatado faz mal? ... Para ela, o atum em lata não faz mal se consumido moderadamente. Neste caso, é recomendado optar pelo atum em óleo, para “auxiliar na eliminação de metais pesados presentes tanto no peixe quanto na embalagem”, conclui.
Nesse sentido, o atum em óleo é uma melhor opção, pois quando o peixe é enlatado com água, se houver presença de metais, eles ficam depositados nele e, durante o consumo, eles entram em contato com o organismo. Em contrapartida, a opção em óleo é ideal, pois o óleo será descartado e, junto dele, os metais também.
A maior espécie de atum do mundo é o atum-azul (Thunnus thynnus), com indivíduos adultos chegando a mais de 2 metros de comprimento e pesando quase 700 kg.
Considerado o maior atum do mundo, ele chega a medir cinco metros e seu peso pode atingir os 700 kg.
Tanto é que Kiyoshi Kimura, empresário japonês conhecido como o “Rei do Atum” no Japão, pagou por um atum azul de mais de 200kg, em um leilão, nada menos que US$ 3 milhões. Todo o processo de criação legalizada, manuseio e transporte do peixe influencia no seu alto valor comercial.
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