A bertalha é de sabor suave e pode ser usada em substituição ao espinafre e à couve. As folhas e ramos novos são consumidos após cozimento ou refogados. Se necessário, acrescente água somente para evitar que ela grude na panela. Com isso, evita-se a perda de sais minerais na água de cozimento.
Oriunda do sudeste da Ásia e com presença aqui destacada no Estado do Rio de Janeiro, a bertalha é uma trepadeira vigorosa, com folhas grandes, de textura espessa e cor semelhante à do espinafre, podendo substituí-lo em várias preparações culinárias.
As folhas e o caule da bertalha são fontes muito ricas de vitamina A: 100 gramas de folhas frescas fornecem 267% da dose diária recomendada dessa vitamina. A vitamina A é necessária para manter as membranas mucosas e a pele saudáveis, além de ser essencial para a saúde ocular.
A verdura é rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e é saborosa.
Além disso, a bertalha é fonte de vitamina C, que ajuda a aumentar a imunidade, e ferro, um oligoelemento essencial exigido pelo corpo humano para a produção de glóbulos vermelhos (RBC). ... As folhas ainda são boas fontes de minerais como potássio, manganês, cálcio, magnésio e cobre.
A bertalha é uma planta que pode ser utilizada na medicina e também na alimentação. Conhecida também como “espinafre indiano”, ela contribui com o fortalecimento dos ossos, combate a anemia e é rica em cálcio. Confira como obter estes benefícios para sua saúde de várias maneiras deliciosas.
A Bertalha é muito semelhante ao espinafre e, por isso, acaba sendo utilizada na preparação dos mesmos pratos. Suas folhas apresentam uma coloração verde escura, e possuem ponta mais pontiaguda. É bastante apreciada na forma de refogados, saladas, omeletes e sopas.
A rega da hortaliça deve ser feita frequentemente para que a terra fique sempre úmida, entretanto, sem deixar que a mesma encharque. Geralmente a planta é cultivada através de sementes, mas ainda pode ser plantada por meio de partes de ramos, cujas raízes brotam com grande facilidade, desde que colocadas em terra úmida.
A hortaliça apresenta-se sob a forma de trepadeira, com caules e folhas bem verdes, todos suculentos e carnosos, aparecendo bastante nas hortas que as pessoas têm nos fundos dos quintais, quase sempre próxima a cercas e afins, inclusive sendo usada para enfeitar os locais.
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