A β-oxidação é um processo catabólico de ácidos graxos que consiste na sua oxidação mitocondrial. Eles sofrem remoção, por oxidação, de sucessivas unidades de dois átomos de carbono na forma de acetil-CoA. ... Ao final desse processo os dois carbonos restantes estarão na forma de acetil-CoA.
Os dois electrões libertados nesta oxidação são recebidos pela ubiquinona (Q), que os transfere para a cadeia transportadora de electrões. Os ácidos gordos terão um destino diferente: a β-oxidação , que ocorre na mitocôndria.
Uma molécula de palmitato, por exemplo, produz um saldo líquido de 108 ATPs, enquanto uma molécula de glicose produz apenas 32. As reações da beta oxidação e parte do ciclo dos ácido cítrico apresentam similaridades estruturais em três das quatro reações da beta oxidação: a oxidação por FAD, a hidratação e a oxidação por NAD +.
O processo de oxidação da gordura ocorre dentro de células chamadas mitocôndrias, mais especificamente na matriz mitocondrial.
Nessa etapa haverá produção de NADH e FADH 2 para suprir de elétrons a cadeia respiratória da mitocôndria, que os levará ao oxigênio. Junto a esse fluxo de está a fosforilação do ADP em ATP. Com isso a energia gerada na oxidação de ácidos graxos vai ser conservada na forma de ATP.
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