Peso aprox. 1.5kg/un.
Qual o peso de um pernil inteiro? Pernil Suíno c/ Pele e Osso Kg. Peso aprox. 1.5kg/un.
6kg.
PERNIL S/OSSO KG
R$ 18,80 un.
Um porco de 110 kg rende 65 kg de carne aproveitável – o resto são ossos e órgãos. Desses 65 kg, podem sair até 10 kg de bacon, 13 kg de presunto, outros 10 kg de lombo e 3 kg de costelinhas, entre outras iguarias suínas.
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O suíno de granja chega ao abate com metade desse tempo, em 130 dias, mas custa, ao atingir os 100 kg, cerca de R$ 170,00, enquanto o porco verde alcança o custo máximo de R$ 50,00.
Redação SI (27/01/06) - De acordo com o trabalho " Aspectos do Peso de Abate de Suínos", dos pesquisadores Alessandro Luís Fraga (APTA/SAA/SP) e Maria Cristina Thomaz (Unesp/Jaboticabal), na Europa os suínos são abatidos, em média, com o peso entre 85 kg e 105 kg.
2kg) R$ 15,21 un.
Quanto ao peso, quem lê que a receita é pra umas 8 pessoas e pede um pernil médio, de uns 4 a 6 kg, deve achar que é um exagero, mas não é, só o osso pesa um quilo e tanto e, em comemorações, sempre há os bons de garfo.
Mas também nas primeiras 24 horas do jejum, o porco perde 5% do seu peso corporal (principalmente conteúdo intestinal) e cerca de 1% do peso da carcaça. Em 48 horas perde cerca de 7% do peso corporal e 2% do peso da carcaça.
A regra de ouro para servir qualquer carne aos convidados é 220g por pessoa.
Para o prato principal, as opções de carne mais comuns são: peru, chester, tender e pernil. Como são vendidas em peças que pesam entre dois e quatro quilos, tem de levar em consideração que serve por volta de 10 pessoas. Se você optar por comprar por quilo, calcule mais ou menos 250 gramas para cada pessoa.
R$ 79,90 un.
Peso: 1 KG - R$ 18,99.
O peso vivo entre 90 e 100 Kg tem sido o mais comum para abate de suínos em diversos países, embora sejam encontradas variações desde 50 Kg, usado para o chamado suínos leve no Reino Unido, ate 150 a 200 Kg usado na Itália para produção de pernil parma.
Resumo: No Brasil, o abate de suínos é realizado quando os animais atingem 90 a 120 kg de peso vivo, o que, devido à evolução genética desses animais, pode não ser o peso ideal de abate, diminuindo a rentabilidade da indústria.
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Quanto tempo leva para criar um porco para abate? O porco de carne médio pesa 50 libras (22 kg) tendo 7 semanas de idade e terá um peso de 230 libras (100 kg) tendo 20 semanas de idade. O peso de mercado difere de raça para raça, mas a maioria dos porcos são abatidos com 250 libras tendo 22-27 semanas de idade.
A meta é conseguirmos na maioria dos partos, entre 11 a 12 leitões nascidos por parto, com um peso médio na leitegada entre 1.400 a 1.500 gramas.
O ano de 2021 inicia com a média paga pelo quilo do suíno vivo no Rio Grande do Sul a R$ 7,74 o quilo. A informação foi apontada pela Pesquisa Semanal da Cotação do Suíno, Milho e Farelo de Soja, realizada pela Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (Acsurs).
As cooperativas e agroindústrias apresentaram as seguintes cotações: Cooperalfa/Aurora: R$ 4,90 (base suíno gordo) e R$ 4,90 (base leitão de 6 a 23 quilos); Cosuel/Dália Alimentos R$ 4,70; Cooperativa Languiru R$ 4,70; Majestade R$ 4,90; Alibem R$ 4,50; JBS R$ 4,70 e Pamplona R$ 4,90.
Vende-se porcos caipira 15 reais o quilos em pé todos tratados com ração.
Recomenda-se considerar o número de convidados e uma porção de 400 gramas para cada um. Por exemplo, suponha que seu churrasco tenha 20 pessoas. Basta multiplicar esse número por 400, que é a porção ideal de carne para cada convidado. Logo, a quantidade ideal a ser comprada é 8 quilos.
No caso dos suínos, escolha o pernil se a lista de convidados é grande, e prefira uma peça de lombo com peso de 1,5 a 2 quilos para uma festa com menos pessoas. Se a sua ceia de natal tem 10 convidados, você vai precisar de 2,5 quilos de carne, considerando que cada pessoa consome em média 250 gramas de proteína.
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