Se você produzirá ovos de páscoa fechados (aqueles que não são de colher), é indicado que você utilize o papel-chumbo, uma vez que ele é mais resistente do que os demais, já que é impermeável.
No caso dos ovos de Páscoa fechados (que não são de colher), o papel-chumbo é o papel mais indicado para embalar os ovos pois ele é mais resistente devido a sua impermeabilidade, que impede que o chocolate entre em contato com o ambiente e perca parte do seu cheiro natural, preservando-o.
Embalar com papel chumbo
O papel chumbo é muito confundido com o alumínio, só que eles tem algumas diferenças. A primeira delas é a cor. ... O papel chumbo também é bem mais fino que o alumínio. Ele é o mesmo papel que enrolar os ovos de chocolate da páscoa.
O papel chumbo também pode ser utilizado nas embalagens para ovo de colher. É uma escolha muito mais vistosa do que o tradicional papel-alumínio e protege melhor o chocolate. Fica lindo como revestimento para o produto!
O ideal, mesmo para as casquinhas simples é que a gente espere 24 horas após o chocolate cristalizar para poder embalar. Isso porque, se a temperagem for bem-feita esse é o tempo que o chocolate leva para estabilizar e ficar ainda mais firme.
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A forma ideal para preservar o sabor, a textura e o odor dos seus ovos de páscoa, trufas e bombons é embrulhá-los muito bem com papel chumbo. ... Se você quiser evitar que seus chocolates derretam e percam o formato e textura originais, aposte no papel chumbo e mantenha-os longe da geladeira.
Se você quer investir nos ovos recheados ou de colher (que, normalmente, possuem apenas uma parte com recheio), é possível usar o papel alumínio em volta da casca para evitar deformações no formato. ... Nesse caso, utilize papel de alumínio antes de embrulhá-lo com o papel-chumbo.
Para cozinhar coisas no forno que precisam de uma cobertura de papel alumínio, você pode utilizar panelas, pirex e fôrmas com tampa de vidro. Lembre-se de verificar o material que são feitas. Geralmente panelas feitas inteiramente de inox, ferro ou barro podem ir ao forno.
Os ovos de Colher tem a validade de 7 dias a contar do dia em que o recheio é feito, se não levar frutas, caso tenha frutas tempo diminui para 3 dias.
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